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とりあえずスープは、背脂が浮いていて、一口飲むと、かなり醤油が強い。スープの旨味はあまり感じる事が出来なかった。無化調らしいのですが、旨味が無いんじゃ意味が有るのか無いのか・・・ でも甘みはあって、ラーメンぽく無い味なんですが、絶対どこかで食べている味なんだよ!!って思いながらスープを何口も啜っていると・・・
「解った~っ!!」家でめんつゆ使ってうどんを作った時の味に背脂のコクをプラスって感じなんです。同行者にも、それを伝えて飲んでもらうと、「あ~!まさしく!!」
って答えでした。まずくは無いんだけど、結構期待してたからガッカリ(普通だった)
チャーシューは炙った風味は良かったけど、印象に残るのは、バラ肉の一本物で、”長いな~”って感じた程度。ほかの具も特筆する程じゃ無かった。
店主と奥さんらしき人の接客は非常に好感が持てました。

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