再訪。
夕飯を取りに店内に入ると半分以上の席が埋まっています。
空いているカウンター席に腰掛け表題を口頭で注文、出来上りを待ちます。
店主と今後の新メニューの話をしながら少々待っての配膳となりました。
大振りのチャーシューが目を引き盛り付けで見た目にも楽しませてくれます。
早速スープから頂くと油で蓋をされたスープは熱々で塩角は立っておらず塩の甘さが際立ったスープが楽しめます。
以前塩の仕込みをしている時に少し話を聞かせて貰いましたが何種類かの塩をブレンドして煎る事で甘さを引き出しているようです。
次いで麺にいくと太麺を選択した今回はモチモチした食感を楽しめスープと交互に頂く事で美味しく食べ進められます。
トッピングしたチャーシューは炙ってから提供されるので香ばしさが楽しめ大振りな物を折りたたんで一口に食べる事で肉感も増すのでお勧めできます。
メンマも歯ごたえよくいい箸休めになりました。
後半スープと油が馴染む事で一味違った味わいが楽しめ、さらに底に沈められたレモン片が爽快感を加えてくれるので最後まで飽きることなく食べ進められます。
固形物を食べ終えスープを少し飲んでごちそうさまです。
これからもこちらではレビュの入れ替えをしながら食事を楽しんでいきたいと思います。