2009.11.11（水）13:20。店内待ち１名。ただしここは昼は東大駒場リサーチキャンパスの職員・学生・出入り業者等で混み合うため、店外待ち数名も当たり前になっています。今回はたまたまタイミングが良かったため待ちが少なかったのですが、その後はどんどん客がやってきて、店を出るまで６～７名待ちがキープされていました。逆に、夜はいつ見ても（平日はほぼ毎日見てます‥帰り道なので）外待ちはいないので、夜のほうが入りやすいかもしれません。

さて、初日にレビューしてから本日は３回目の訪問。初日の液体油層は２度目にはすでに改善され、乳化度の高いスープになっていました。この時点で70点台だったんですが、各パーツのブレはどの程度かを知りたかったため、もう一回訪れた今回、再レビューをさせていただきます。

スープは完全に乳化仕様で、油が気になることはないでしょう（この手のスープとしては、ということですが）。味もいい塩梅で、しょっぱくなくコクがあります。特に濃い味が好きでなければ、カラメは不要と思います。ヤサイの盛りはなかなか良いです。増しにすると、結構な山が拝めます。茹で加減は少し生に近いですね。シャキシャキですが、これで結構おなか一杯になっている不慣れなお客さん、特に女性が多いです。麺は初日よりもだんだん硬めになっている感じがします。コシとはちょっと違うような気もしますが、開花楼のうどんっぽさはあまり感じなくなりました。ちなみに大の麺量はやはり400g弱だと思います。大で、大目の二郎の小を想像するとちょうどくらいでしょう。豚は、やはり１枚。大でも１枚なのはさびしい限り。そして、豚の味のブレが一番大きいような気がします。初日は非常にいい味だったんですが、２回目はちょっぴり濃い目、今回はかなり甘辛の濃い味になってしまっていました。こっちが好きな方もいらっしゃるでしょうが、僕には濃すぎでした。なお、昼でも１時半頃には豚増しが切れることがあります。

全体として、インスパとしては非常に良いと思います。量が少なく、大でも豚が１枚なのでCPが良いとは言えませんが、量的な問題を除けばかなり満足できました。ごちそうさまでした。