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初訪問。一口目、強くない魚介の風味とほのかな粘度が印象的です。麺は細麺ながらしっかりしていて、スープと絡んでも麺の印象のほうが強く感じます。トッピングは追加の肉、メンマ、玉子、辛味ミンチと玉ねぎ、生姜、糸唐辛子がつきます。肉は旨味がありますが少し硬い印象を持ちます。時折感じる玉ねぎの食感は良く感じました。食べ進むと生姜と絡めての味変、辛味を混ぜて味変と変化を感じることが出来ます。全体的にはスープのぬるさ、味変をすることによるベースの味のボケが気になりました。
azteca
tak2626
まなけん
井之頭イチロー
GJ
汐留次郎
一口目、強くない魚介の風味とほのかな粘度が印象的です。
麺は細麺ながらしっかりしていて、スープと絡んでも麺の印象のほうが強く感じます。
トッピングは追加の肉、メンマ、玉子、辛味ミンチと玉ねぎ、生姜、糸唐辛子がつきます。肉は旨味がありますが少し硬い印象を持ちます。時折感じる玉ねぎの食感は良く感じました。
食べ進むと生姜と絡めての味変、辛味を混ぜて味変と変化を感じることが出来ます。
全体的にはスープのぬるさ、味変をすることによるベースの味のボケが気になりました。