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初訪問。せたが屋で働いていた方のお店とコメントが多いですが、せたが屋 本店はかなり前に1度だけの訪問なので比較はあまり出来ません。一口目、醤油の風味と強い節系が印象的です。麺は細麺ながらしっかりとしており、スープとのバランスは良く感じます。トッピングのチャーシューは2種類なのか？少し硬めと柔らかめのものがあり、柔らかい方は肉に旨味が感じられます。他に穂先メンマと普通のメンマ、ネギが添えられます。全体的に動物系はあまり感じられず、蕎麦に近いように感じられました。
こんばんは こちらは味もボリュームも大変上品な一杯でした・・・ 特にボリュームは、私にとってはもの足りなさすら感じる位でしたｗｗ チャーシューは確か２種類だった気がします。 随所にこだわりが見て取れるお店ですねｗｗ 塩味の投入も検討しているようなので、機会があれば再訪してみたいと思っています。
あーパパ様おはようございます。 確かに物足りなさはありますね。せたが屋出身だけあって丁寧なことは伺えます。 あっさり行きたいときの選択としてはいいかもですね。
azteca
BUBU
mocopapa(S852)
うっかり新兵衛
うが
レインマン
せたが屋で働いていた方のお店とコメントが多いですが、せたが屋 本店はかなり前に1度だけの訪問なので比較はあまり出来ません。
一口目、醤油の風味と強い節系が印象的です。麺は細麺ながらしっかりとしており、スープとのバランスは良く感じます。
トッピングのチャーシューは2種類なのか？少し硬めと柔らかめのものがあり、柔らかい方は肉に旨味が感じられます。
他に穂先メンマと普通のメンマ、ネギが添えられます。
全体的に動物系はあまり感じられず、蕎麦に近いように感じられました。