１１月２８日(土曜日)昼食で訪問。

今日はかねてから行きたかった｢天空記」で、四川黒坦々麺を食べようと糀谷に向かうも１１時１５分だが店が開いてない。
店舗情報では１１時開店とあったので休みか？でも一応１１時３０分まで待つも開店する様子が無い。

仕方ないので蒲田方面へ向かい、２年ぶりくらいのこちら「らーめん潤 蒲田店」へお邪魔して、燕三条ラーメンを頂いてきました。

店に入って券売機でラーメンの食券と半飯の食券を買って、カウンターにすわり店員さんに食券を渡して、お好みはの問いかけに“普通で”と答えて待ちます。

待ってる間に店内をキョロキョロしていると、券売機の隣に煮干が入った容器が重ねられています。
そのまた隣に秤のようなものも確認できて、毎日きちんと計って出汁を取っているんだと感心しました。

それとこちらの店は女性二人と男性店員が一人の三人で切り盛りしています。
その中のボーイッシュな若い女性は、テキパキと仕事をし、チャキチャキと客の対応をこなしているのは気に入りました。

その店員さんより今日の一杯が手渡され、記念撮影を済まして、まずはスープを一口。
あ～うめ～　煮干がほんのり感じられ、程よく背油が味をホローして、続けてレンゲで飲んでしまいました。

麺は太目の縮れで、普通でお願いしたが問題なし。
モチモチとした食感はたまらなく美味しくて、麺量も丁度良い感じです。

具材はバラロールチャーシュー１枚とメンマ。岩のり・刻み玉ネギです。
チャーシューは柔らかく、ジューシーで１枚では物足りなくて、もう少しあったらいいんだけどな～
あとは岩のりがこのラーメンを支配してるんじゃないかって位、磯の香りを強く主張していました。

半飯は“こしひかり”との事で、香りは炊飯ジャーの香りだったけど、ラーメンとの相性も良く、とても美味しく頂かせてもらいました。

麺、具材、ライスと食べ進め、スープだけになったんだけど、レンゲですくっていると刻みたまねぎが入ってくるんですが、それが良い食感でスープと一緒に全部食べきりました。

代替で訪問した店ですが、とっても満足する一杯をいただけたのが想定外でした。
今度来るときはチャーシューを増して頂いてみたいと思います。

ご馳走様でした。