Item: 石狩
Rating: 70
Author: 激食ラーメン部 会長

70点

職場の同僚の薦めで3～4年前に訪問した以来。その間、店の外観を手直しして、ちょっと品のある“中華料理屋”にしたせいか、客付きもよくなったようだ。「丸鶏、魚介、野菜のトリプルスープ」とあるように、スープは少し白濁し、ブシとみられる黒粒が点在している。さっぱりしているものの、じっくり味わうように飲むと、魚介の旨味と野菜のエキスが舌から喉ごしにかけて感じることができる。以前来たときも塩を注文したが、当時は“味気ないなぁ”と思ったものだが、ラーメンが変わったのか、自分の舌が進歩したのか…。野菜はもやし、ニンジン、玉ねぎ、水菜、白髪ネギなど。麺は中細やや縮れでちょっと柔らか。チャーシューは特に味付けがないが、噛みしめると肉の旨味を感じることができる。玉子も半分のっており、食べ応えがあってなかなか全体のバランスは良いと感じた。