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形容しがたい微妙なクセはありますね。好みの問題ですけど僕の舌には合いませんでした。それは仕方ないけど、灰汁はしっかりとってほしいなあ。
スープに豚骨とは違った臭みがあって脂っこいです。
麺は細めのちぢれで硬めに茹でてあります。

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