冬季限定メニューです。
最近は、ラーメンの素材として使われることも増えたアサリ、
こちらもちょっと変わった使い方をしているとの情報に、
心惹かれてやってまいりました。

さて、他のメニューより少々時間をかけて作られた一杯、
麺は、タイトル通りの「平打」麺、本当に平たく伸ばされたフィットチーネタイプ、
黄色みがかって照明に映える、ペタッと滑らかな表面。

白くてクリーミーに見えるスープ、
パルメザンチーズが振りかけられ、小さなクルトンがパラパラッとトッピング、
具材は、2個ばかりのブロッコリー、解された鶏肉、
彩程度に糸唐辛子にパセリ。

麺を一口、まず、フワッとチーズの香り、
滑らかでムッチリとした麺が、チーズの風味を纏い、心地よいクリーミーワールドを形成。
さらに、鶏の旨味がジワッと出ているスープが、このワールドを膨らませます。
パセリの風味が、これにとどめを刺すように小さくも効果的な一撃を加えます。

あれ？これってラーメン？店を間違えたかな？と思うほどに、
ラーメンというよりイタリアンスープパスタ。
我に返ると、「おまたせしましたどーぞ！」とやかましいばかりの店員の声、
間違いないｗここは節骨麺たいぞう！

もっとクリーム度が高いかと思ったスープは、粘度・濃度はほどほど、
まさに、ちょうどクラムチャウダーのごとく、
トロッとはしているけれど、滑らかに流れる、ポタージュとコンソメの中間のとろみ。
最初のうちは、タイトルほどにあさりは感じません。
鶏の柔らかな旨味、いわゆるラーメン仕様の鶏出汁よりも、ソフトでクリーンな旨味、それが主体、
食べ進めると、小さなあさりの身がだんだん視野に入るようになってきます。
同時に、あさりのダシも徐々に感じるようになる、
いや、あさりの旨味もジワッと感じるようになりますが、意外に塩分が濃いようです。
鶏の旨味が、途中から旨味の混じったしょっぱさに主役交代していく感じ。
いえ、いやなしょっぱさではありません。
ひょっとしたら、最初にサッと攪拌して食べていたら、最初からもう少し複雑な旨味だったのか、
でも、こうして食べ進める中で味の変身を楽しむのも悪くないです。

ちょっと過ったのはサイドメニューの選択。
おかず性を高めようと、チャーシュー丼にしましたが、
やや甘口のタレは、単品だと美味しいのですが、このスープをかけて食べるには味がつきすぎでした。
少々しょっぱめのスープを、白いご飯にかけると、
ちょうど至福な塩梅になります。
現に、チャーシューご飯のあまりタレのかかっていない部分にスープがかかると、
そこだけ.....んまっ！！


タイトル通り、もう少しアサリがグッと出ていれば、
最初から、「鶏とあさりの....」くらいのタイトルであったら、
もう少し印象も違ったかも。
しかし、クラムチャウダーやパスタのよさを、
美味くラーメンに応用した一杯だと思いました。
というより、パスタそのものに近かったかなー。
欲を言えば、もう少しラーメンらしさが出ていればよかったかもと、贅沢な言い草で締めたいと思います。