入り口の脇には、いつの間にか券売機がありました。前は食べた後に直払いでしたが、ついに「青葉」も券売機になったんですね。今日は、以前食べた味を思い出したい、という目的だったのでノーマルに「中華そば」650円を注文してみました。

最近では豚骨魚介スープというのがラーメンの味の主流になっていますが、ここはそのハシリの豚骨・鶏ガラと魚介のＷスープで一世を風靡したお店です。果たして、今食べても最近の繁盛店に負けない味だったのか、そんな疑問と不安を持ちながらラーメンを待ちました。

店員は３人ですが店長はいませんでした。一番ベテランぽい店員さんが、ほとんど一人で作っていました。そして、待ちに待った一杯が出てきました。スープは少しトロミのある豚骨魚介スープ、魚介の風味が湯気と一緒に鼻をくすぐります。

そして、その味は「やっぱり、美味い！」昔食べた味から更に洗練されて、旨味が凝縮された感じがします。最近の繁盛店ほど、コクとトロミはありませんが、味のバランスを崩さない絶妙なブレンド加減だと思います。

最近の店は太麺が多いので、中太のストレート麺も細く感じましたが、スープとのバランスも良くシコシコしていました。ホロホロに煮込まれたチャーシューもグッド。やはり、「青葉」のラーメンは美味しかったと、再度確認させてもらいました。

そういえば、私はいつも「青葉」に行くと「中華そば」を頼んでしまうんですが、今度は是非、「つけめん」にもチャレンジしてみたいです。これからも、この味を守り続けていって欲しいです。そして、私もまた行きます。