1日夜は東京メトロ東西線・妙典駅で途中下車。かつては「行徳富士」(違法残土の山)以外見るべきものもない、茫漠たる土地でしたが……駅ができてから急速に開けましたな。駅の南側は新興住宅地のため、ほぼ完全な碁盤目。目印が少ないため、かえって迷路のような街ですが……その迷路の中に、この店は隠れています。
　明るい店内、ご主人一人で切り盛り。ご主人、ちょっとガンダム・フリークの太田プロ「ツッチー」(土田晃之)入ってます。注文は「半熟味玉らーめん」(750円)。
　厨房かぶりつきには残念ながら先客あり、製造工程がよく見えません。小さな寸胴のような容器で魚介出汁を温め、丼に注いでいます。麺ゆでは1分程度、大型の振り笊でパシッと湯切り。丼は5分程度で到着。
　では、スープを一口……これは……文句なく美味、「端麗な『青葉』」といった味わい。魚介系の強い旨みが、きれいに節系のエッジで縁取られています。豚骨のコクも強すぎず、野菜の甘みもしつこさを感じさせず、それぞれ抑えをきかせながら十分な味わいで、全体として円熟したバランスに達しています。
　中細の弱縮れ麺も、半「モチ」半「ツル」といった絶妙な食感。麺に甘みもあり、「スープに合う」といった域を越えて、相乗効果を出しています。小さなバラロール・チャーシューもおさえた味付けで、素材の味がスープによく合います。
　強いて難をいえば、特徴のないメンマと、ややスープから浮いた万能ネギでしょうか。しかし、後半に入ってスープの温度がやや下がっても、魚介の旨みが増しこそすれ、飽きがくることはありません……気づけば、「おんごろやらーめん」以来、久々のスープ完飲。またしても、「汝、完飲することなかれ」という戒めを破ってしまいました……
　「ツッチー」様、ガンダムでいえば「青葉」に「マグネットコーティング」したような味のキレ、見事でした。「行徳富士」を凌ぐ妙典名物と言えましょう。今後、東西線沿線巡りも、ちょっと楽しみになってきましたな。

(蛇足) よほど独創的でない限り、90点台はつけない主義なので、私の場合、○○インスパイア系は基本的に89点が満点となります。