なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 
82点
中華そば ＋ 味玉[ラーメン/その他]
麺屋 中川會 神保町店（東京都千代田区）miles

「中華そば ＋ 味玉」@麺屋 中川會 神保町店の写真牛ガラは、牛脂の重さとクドさが「攻略ポイント」。その点このスープは鶏ガラでアッサリ感を加えつつコクに柔らかさを加え、さらに牛脂と鶏油のバランスをとって、全く重さを感じさせない口当たり。麺は浅草開化楼製の中太ストレート、口あたり柔らかな上非常に明朗な甘みで……「牛＋鶏」で実現した、全く新しい「中華そば」。すでに驚くべき完成度ですが、まだまだ改良中とのことですので、いずれは「神」の領域に近づいていくのでしょう。

【詳しくはこちらを】
http://milessmiles.blog.fc2.com/blog-entry-381.html

いいね (1)
投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー： 1件

コメント

まだコメントがありません。