なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

「味噌ラーメン大盛(ヤサイマシ・ニンニクマシマシ・アブラ) 850」@オリジナル極太麺 らーめん天の写真12/11

【待望の味噌ラーメン登場!】
12/7から時間帯限定で“味噌ラーメン”を提供する情報を頂いていたんですが、この日の午前中までは業務多忙で我慢汁www 退社時間と同時に突撃です!(笑w
当初券売機にあったタマネギのボタンは売れ行きとスペースの関係で外したそうです。。。Orz
ラーメンの時にも相性が非常に良かったので味噌ラーメンには是非ポチッと思っていたので残念です。。
また、自家製辛味噌が50円から80円に値上がりしていました。。。
スープは中華鍋で味噌&出汁にこま切れチャーシューを投入してグズグズ煮込んで更にヤサイ(モヤシ&キャベツ)を麺が茹で上がるまで煮込んで仕上げていきます。
このため、スープ担当/麺茹で担当と2人必要になるため時間帯限定による提供になっています。
コールは「ヤサイマシ、ニンニクマシマシ、アブラ」。
ドンブリに茹で上がった麺を入れ、中華鍋から豪快にスープを注いで茹でヤサイを盛り付けし、中華鍋でミソスープを十分に吸い込んでクタ系になったヤサイを盛り付け。
結構多いんですけどとカウンター越しから心で呟いでいると更に茹でモヤシ搭載しアブラグリグリで完成。平ザルで抑えてアブラグリグリでかつ中身がクタ系のため山は低いですが密度は有りそうですよ(汗
でも、旨そう〜(笑w
ヤサイはキャベツ率が多い超〜熱々系。スープも超〜熱々系なので格闘開始です。
表層のヤサイはアブラと相まって良い感じですねぇ〜w
中腹クラスのヤサイはミソスープを十分に吸っていてクタ系ですが味がしっかりついているので好印象ですww
醤油・塩の場合はヤサイを成敗するのに卓上の醤油タレの援護射撃が必要ですが全く必要ありませんね。
これまで全種類食べましたがこれが一番美味しいですね!
あれ?塩ラーメンのレビュー上がるのを忘れていたがなぁ。また食べてレポしますねぇ〜www
味噌スープは塩分の突出は無く濃厚で甘味とコクがしっかりしてありマイルドに仕上がっているので飲みやすいです。
麺はオープン当初に比べて少し細く感じましたが太ちぢれタイプ。
麺も熱々ながらプリプリモチモチ感を持続しているので此方のテンションも良い塩梅で持続していますよぉ〜
【Step2】有る程度天地返しができる状態になって来たところで“自家製辛味噌”をスープに溶かし込んで味の変化を楽しみました。
最初にちょっこと舐めた時には“柚風味のある辛い〜〜〜〜(汗)”ものであっという間に汗が出てきましたが満遍なくスープに馴染ませると柚が軽く鼻腔から抜ける香りとピリッと来る刺激が良いアクセントになります。
が、好みの問題もありますが辛み演出だけなら卓上の一味唐辛子だけでもいいかも知れません。。
【Step3】次にニンニクをスープに馴染ませ特有の風味と辛みでアクセントをつけて味の変化を楽しみます。
い〜や〜 ニンニク好きには堪りませんなぁ〜w 味噌との相性を言うまでもなく好印象で自家製辛味噌との相性も良いです。
かなり熱々の仕上がりなのでハイペースで食べる事はできませんが終始満足しながら食べ進める事が出来ました。
ラーメンと比べると割高ですが旨かったなぁ〜www

投稿(更新) | コメント (24) | このお店へのレビュー: 8件

コメント

どうもです!
おっと!高得点でないですかぁ!

麺は「大」のイメチェンなんですかねぇ?

味噌だとこの麺でもいけそうですね。
モチモチ感があるなんて羨ましい!
ワンパターンでなく色々な味を楽しまなくてはいかんですね!反省(汗

てつ | 2009年12月15日 17:00

おこんばんわっ!
出たっ!大の味噌!!
評価も高いじゃないっすか!
玉ねぎは残念でしたね。確かに味噌にマッチしそうです。
からみそやニンニクで段階的に味の変化を楽しめるのはいいですよねp(^^)q

たっくん | 2009年12月15日 17:47

☆スモジです。

おぉー!味噌だ!!
二郎系の味噌はまだ未食なのです。
なぜかどのラー屋も味噌は割高なのは残念ですが、亀有で豚喜にフラレタときは堀切の大に行ってみます。(あれ?味噌メニューあったっけか~?)

☆GIMOSU | 2009年12月15日 18:04

ども~

この味噌は良いですよね~
+150円はチト痛いですが、満足感が滲み出てますね!
そういえば地元のお店に最近行ってないことに気づきましたよ。

3ちゃん | 2009年12月15日 19:40

KMです。

中華なべで処理した野菜と味噌スープ、
これはよさそうですね。
Jでもやればはまりそうです。

それにしてもアツそうですね。

KM | 2009年12月16日 07:43

ども~

大の味噌いいっすねぇ~
今日狙ってみようかしらwww

あっ、でも午後も打ち合わせ多数なので
ニンニク無理っすw

油と併せていずれ同メニュー狙いますよぉ~

YMK | 2009年12月16日 08:02

どうもです!!
ご満足の様子が伺えますよ~
玉ねぎは重要なアイテムですよね(涙)

丸直は北品川駅の目の前なのでアクセスはいいのですが・・・
18時からの限定メニューが面白いんです(汗)
時間的ハードルがクリアできれば是非お立ち寄りください。
ただ、北品川って各駅停車しか停まらないんですよね(苦笑)

| 2009年12月16日 08:16

どうもです

あれ?やっぱり麺の仕様が変わったんですかね。
コレは私も確かめに行かないとイケマセンね~
確かにあの辛味噌は辛いンですよね、
我孫子店で店主さんに辛いよ!って言いましたもん(汗

UNIA。 | 2009年12月16日 09:08

こんちは!

いいな~~。 美味しそうだな~~。 高得点だし・・・。
いまだ未訪です。 出来るだけ早く追随します。

ひでくん | 2009年12月16日 16:03

毎度~

味噌もあるんね~
んでも、我慢汁マシはアカンで~w

UNIたんをクレーマー呼ばわりしようぜ!!

アカンな~同好会 | 2009年12月16日 22:44

楽しく拝読させていただきました。

なかなか行けないうちに新メニューが・・・
涎を垂らして画面に見入ってます。

麺のボキボキ感は緩和されたということですかね?

こういち | 2009年12月17日 17:40

先輩、コメントありがとうございます。

>麺は「大」のイメチェンなんですかねぇ?
さぁ~どうなんでしょう~?
我孫子店と同様にオイラも麺が細く感じましたよぉ~
ちょくちょく行くので今度店長に確認してみますw

先輩もバリエーション楽しんだ方がええよぉ~www

ユー坊 | 2009年12月22日 16:59

たっくん、コメントありがとうございます。

待望の味噌です!
当初は提供しないと言っていたのに。。嬉しいですぉ~

券売機のスペースでタマネギを外すなんて。。。
って、こっちでは売れ行きが良くないそうです。。。



ユー坊 | 2009年12月22日 17:02

☆スモジさん、コメントありがとうございます。

堪らんビジュアルでしょう~(爆www
これでカレー味が出てくれるともっと良いんですが。。贅沢ですかねぇ(笑

堀切には味噌が無かったような気がします。。
でも、他店でお試し下さいなぁw

ユー坊 | 2009年12月22日 17:04

兄貴、コメントありがとうございます。

味噌を出すと言われた時にはこの日が待ちどおしかったですよぉ~
ちとお値段が高めですがオペを見ると致し方ないかと。。。

>そういえば地元のお店に最近行ってないことに気づきましたよ。
そちらもレパートリーが多い店舗なんで羨ましいですw
レビュー待っていますよwww

ユー坊 | 2009年12月22日 17:07

KMさん、コメントありがとうございます。

>中華なべで処理した野菜と味噌スープ、これはよさそうですね。
熱々ですがヤサイがしっかり味噌スープを吸ってくれるので美味しいです。

そして、プラス茹でヤサイですからサービスはいいですねw

ユー坊 | 2009年12月22日 17:09

YMKさん、コメントありがとうございます。

>大の味噌いいっすねぇ~
未食かい~?

油も良かったけどこれからの季節は味噌だよん~www

ユー坊 | 2009年12月22日 17:10

泉さん、コメントありがとうございます。

>玉ねぎは重要なアイテムですよね(涙)
そうなんですよ(涙
醤油・塩にも相性が良いのに福岡ではまったく売れ行きが悪いそうです(汗

丸直情報ありがとうございます。
年末の羽田着の1杯は味噌にしようと変更&画策中です(汗

ユー坊 | 2009年12月22日 17:12

ウニア。しゃん、コメントありがとうございます。

>あれ?やっぱり麺の仕様が変わったんですかね。
先輩同様にオイラもそう感じたでぇ~
もしかすると全店で麺変更仕様かも知れんなぁ~
今度確認してくるわ~www

>確かにあの辛味噌は辛いンですよね、我孫子店で店主さんに辛いよ!って言いましたもん(汗
次回はスルーやねぇ~
一味唐辛子でOKやぁ~(笑w
んやけど

ユー坊 | 2009年12月22日 17:15

ひでくん、コメントありがとうございます。

>いまだ未訪です。 出来るだけ早く追随します。
一緒にいきますよぉ~www
連絡待ってますよぉ(笑w

ユー坊 | 2009年12月22日 17:18

美輪はん、コメントありがとうございます。

我慢汁全開やでぇ~www
味噌が一番旨かったなぁ~(笑

>UNIたんをクレーマー呼ばわりしようぜ!!
ラッジャ!
何で?

ユー坊 | 2009年12月22日 17:19

こういちさん、コメントありがとうございます。

>麺のボキボキ感は緩和されたということですかね?
以前に比べ麺が細くなってボキボキ感は緩和されたように思えます。

味噌、中々美味しいですよ。
是非に!

ユー坊 | 2009年12月22日 17:21

まいど~

相変わらず好きやね~ww
タマネギはあまり受け入れられんかったんやね~
客入りはええんかな?

ジン1971 | 2010年1月7日 17:56

仁丹、コメントありがとうございます。

好きやでぇ~
仁丹が1番やけど。。(イチゴちゃん風)

>客入りはええんかな?
定期巡回しているけどカップル率が多く2割~3割程度閑古鳥系かもねぇ。
もしかしたら場所柄夜中は繁盛しているかも。。

ユー坊 | 2010年1月8日 15:31