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屈指の名店「中華蕎麦 とみ田」の店主が二郎インスパイア系を出した。これは行くしか！と意気込んで訪問しました。スープはしっかり乳化系。そこに辛めのカエシがうまく融合し、濃厚かつ奥深い風味。硬めの茹で上がりのボキボキ極太麺との相性は抜群です。ヤサイの盛りもかなりのもの。 豚はバラの巻き豚仕様で関内と同タイプ。 味付けはそれほど濃くはないけど、噛み締める度に広がる豚の旨み。 マイナス要素としては、にんにくが多すぎてスープを殺しかねないってところ。ニンニクコールをしないか少なめにすれば改善できる問題だけど、もう少しさじ加減を学んでくれるといいな。全体的にハイクオリティの非常に満足できる一品。 直系と違って、それほど並ばずに食べられるのもGood。 間違いなくインスパイア系の中では5本指に入るレベル。ただ流行に乗っているわけじゃない。しっかりと二郎を研究している。さすがとみ田店主。恐れ入ります。
jim
まつ
ワムウ
Abekou
火田
これは行くしか！と意気込んで訪問しました。
スープはしっかり乳化系。
そこに辛めのカエシがうまく融合し、濃厚かつ奥深い風味。
硬めの茹で上がりのボキボキ極太麺との相性は抜群です。
ヤサイの盛りもかなりのもの。
豚はバラの巻き豚仕様で関内と同タイプ。
味付けはそれほど濃くはないけど、噛み締める度に広がる豚の旨み。
マイナス要素としては、にんにくが多すぎてスープを殺しかねないってところ。
ニンニクコールをしないか少なめにすれば改善できる問題だけど、
もう少しさじ加減を学んでくれるといいな。
全体的にハイクオリティの非常に満足できる一品。
直系と違って、それほど並ばずに食べられるのもGood。
間違いなくインスパイア系の中では5本指に入るレベル。
ただ流行に乗っているわけじゃない。
しっかりと二郎を研究している。
さすがとみ田店主。
恐れ入ります。