せっかく来たので他のも食べてみましょう。私もご多分に漏れず、普段行けない遠いお店をチョイスしました。「せたが屋」と「つじ田」はカット。では「うえだ」ですね。
さて食券を買い、渡すと・・・あの有名な女将さんが直々に調理に取り掛かりました。
丼にスープや油を注いだと思ったら・・・男性店員と二人がかりでガスバーナー二刀流！四本の炎でスープを炙り、火が凄い勢いで立ちました。これは驚きの光景です。潮風にあおられて火が女将さんに振りかかっていましたが平気なご様子。かっこいい。スープの表面はもうグツグツと沸騰していました。これは香ばしそう。
さてここも３分ほどで出来上がり・・・「唐辛子入れますか？」と男性店員が。入れることにしました。いただきます。
スープは・・・熱々ですね。やはり炙った甲斐あってかなり香ばしい。濃い目のガツン醤油魚介です。なかなか美味しいですね。でも吹き荒ぶ冷風のためにすぐ冷めてしまいます。急いで食べましょう。
麺は私好みの低加水の中細ストレート。良い歯応えでスープに合います。具は・・・キャベツや揚げ玉が入っているのが面白いですね。ただスープはしょっぱすぎてあまり飲めませんでした。
火炙りのパフォーマンスもさることながら味もなかなか。ラーメンイベントが盛り上がるお店でした。

そういえばここのお店だけ、丼が使い捨てプラスチックではなく、ちゃんとした丼でした。専用の返却ブースもあり。お盆もアリ。
何か店主さんのこだわりを感じられます。・・・というか火で炙ったときプラスチックだと溶けるからか。