宇都宮豚骨ラッシュ！ｗ
小山での大人気に気をよくしてパシオ系の龍ノ髭が宇都宮に新店をオープンです。
初日は大盛況らしく早々にスープ切れでありつけず、豚骨スープで顔を洗って出直しです。

いかにラーメンバブルとはいえ、このご時勢に新築とはまた思い切りましたね。
夕方の駐車場は満車、ロードサイド店で一気に集客を狙おうという戦略でしょうか？
エントランスのつくりや客席のレイアウトは宇都宮の豚骨人気店麺工房 風の杜に良く似ています。
カウンターから厨房が一段高くなっているつくりは小山店に倣ってのものでしょう。
お客さんの動きや表情が厨房からよく見えるのはいいことだと思います。

メニューは小山店とほぼ同じですがつけ麺にさかれたスペースも多く、力を入れているのがわかります。
今日のところは小山との比較がしたいので無難な基本メニューをお願いしました。
宇都宮では麺が九州中細麺と博多細麺の2種類からチョイスできるそうで、小山の麺は中細のほうだとか。
新開発の博多細麺は製造過程に遠赤外線をあてる云々とありますので興味をひかれバリカタでオーダーです。

提供まで10分少々かかったのはサイドオーダーの餃子と時間を合わせたからでしょうか。
オーダーを飛ばされた様子もありませんでしたので、ただ混んでいた所為かはわかりません。
見た目は小山店とそう違わない様子のシンプルな一杯。

スープはさらっとしていまして非常に飲みやすく感じます。
豚臭さは一切ありませんが、豚らしさもほとんど感じません。
小山の店で感じたような乳製品にも似たクリーミーさもあまりないかな。
とてもお上品なダシ感で、私にしてみれば豚骨ラーメンとしての醍醐味に欠けるような気すらします。
麺は極細ストレートで博多ラーメンらしい低加水。
以前の中細もなかなかでしたが、それよりもずっと博多ラーメンっぽさが感じられます。
どんへんが遠赤効果なのかはわかりませんが、確かに都内有名店の九州直送麺などにひけをとりません。
麺量は少なく、あっというまにペロリで替玉はハリガネでオーダー。
替玉がメニューに載っていないし、店内へ貼りだしも見当たらないのはどうしてだろう？
こちらのスープの味の薄さは替玉を入れたときに改めて感じます。
替玉でここまでスープが薄まったのは初めてで、卓上のラーメンだれをレンゲ半分ほど注入。
さらに結構な辛さの辛子高菜を投入して味を調整。
替玉前提で濃いめの味付けではなく、トッピング投入が前提ってことなのでしょうか？
ちなみにチャーシューはトロトロのバラ？ほほ肉？が2枚。
モヤシ、きくらげ、青ネギと取り立てて語るほどではなく標準的な印象でした。
もちろん、スープを飲み干してもドンブリに何か残るようなことはありませんよｗ
ご馳走様。

万人に受け入れられることを目指したライト豚骨。
デフレの時代に基本のラーメンが730円、替玉が130円と強気な価格設定に引っかかりを感じますが、
新しい麺の導入など進化も見えた一杯でした。
ただ、近辺にはライバル店が多く、豚骨空白地区小山のようには順調にはいかないと思います。
宇都宮東部地区で過激な豚骨戦争勃発となる勢いですがどこが生き残るか楽しみです。

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