１２月１９日分
県北県東重点パトロールはひとまず中断し、次の休みは県南をと楽しみにしており決行。
本日のお題は「佐野のニューウェーブ！？」と勝手に妄想し、他の方のレビューできになってたこちらへ突撃。１１時２５分着。道中、早めに開く有名店はのきなみ満車。
１１時２５分着　先０後５　とりあえずシャッターポールげと。

５分後開店し店内へ案内されると、今時のカフェ？風。ホール係も女性２名体制でラーメン屋らしからぬおされな雰囲気。一抹の不安がよぎるｗ

カウンター端に陣取り、迷わず塩ラーメン＋味玉を注文。
待つ間、続々とお客さんがやってきます。

１０分弱で運ばれてきた丼は、まず天然塩ならではの甘いよい香りがします。ここですでに不安から期待へとかわりました。
チャーシューはロース、バラの２種類。大きさは小さめですが厚みがあり、けっこう柔らかく味付けもいいです。なかなか美味。水菜は柔らかくスープになじんでおり、青臭さはまったくありません。メンマはコリコリとした食感で箸休めてきな存在。追加の味玉は黄身がたれる半熟加減ですが、しっかり味がついており美味しいですね。ネギは２種類、輪切りと揚げネギ。

まずはスープから。これはそうとう美味しいスープですね。天然塩の甘み、魚介の旨味、抑え目ながらしっかり感じる動物系。塩梅も申し分なし。ネギもスープを壊す量ではなく軽い薬味程度。好みど真ん中です。

麺は佐野ならではの手打ちかと思ったのですが、半透明で太さがかなりあり角ばってます。食感も讃岐うどんのように滑らかで強く、かといって硬いという感じではありません。白河系とも違う。表現しにくいですが、佐野の麺をそのまま強化トレーニングしマッチョになったみたいなｗよく見ると黒いつぶつぶが微量まじっており、食べたときの風味が強いのはこれのせいなのかな。
ともかく今まで食べたことが無い美味しさがあります。

総評：佐野の麺の良さを殺さず、今時のエッセンスを加えた強力な麺。そして洗練された塩スープが互いに引き立てあい、とても美味しい一杯を形成してました。
連食１杯目のスープは味見程度に考えてたのですが、あまりのうまさに思わず完食してしまいました。
結果、佐野系なら昼２杯はいけんじゃね？と目論んでたのですが、夕方まで腹ごなしにスーパー銭湯で休憩をするはめになりましたｗ
つづく