要約：惜しい。正直、冷めるまではすごく美味い。。

平日14時30分。店内は数人の客。ランチタイム終盤の来店です。
少し単価は高かったですが、食券機の一番右上に「特製」持ってきてるあたり、食べて欲しいという意志を感じたので、ここは特製つけ麺中盛りを選択。
店内はオシャレ、喫茶店という感じでしょうか。ビルの二階、大きな窓、オシャレなランチスペースといった感じです。
7分ほどで到着。なんかランチプレートみたいな洒落た皿に乗って登場。麺は平たいですね。特徴的です。写メ。合掌。いただきます。ひとすすり。　！？！おいしいよ！？

麺：卵麺だがきゅっと締まっている、コシは強すぎず、むちっと噛み切れる。フレッシュさを感じる麺は咬むと卵の風味が立つ。締め方がいいのかも。熱もりだともっと卵臭いかもしれません。
スープ：豚鶏魚介がバランス良く、という感じに野菜の甘さが強い。動物の角が立った感じでなく、タマネギ？のようなまろみ、洋風のカレーやシチュ−のようなまとまり感がある。さらさらだが平麺との絡みはよく、これはひょっとしたら美味しいのでは？‥と思いきや。しばらく食べ進むと完全に冷めてしまい、甘味、まろみが前に出すぎて全体にたるくなってしまいました。暖かいときはバランスの良い動物ダシがほんとうに良い味を出してます。冷めるまでは。。器をもっと暖めてください！！
トッピング：チャーシューは「いいお肉」という感じ。全体が甘味あるのでもっと野性的な味でも良いかもしれませんが、全体にまろやかに仕立てたいのでしょう。作り手の意志を感じます。ネギは焦がしネギがスープに浮いてるのみ、生だと刺激があるから全体のまろやかさを損ねるからでしょうか。水菜はそれほどのインパクトはありません。それほど脂っこくもないですし。。

スープ割はポットからセルフサービス。魚介ダシでしょうか、これは普通です。・・と、底のほうから食感の残った刻み玉葱が。なるほど甘味はやはり玉葱も関係していたよう。しかし、食べてる間は麺に絡んでこなかった。スープに弾力があれば、もしくは玉葱が具材としてスープの上にあれば？もっと楽しめたのに、と感じる。

総評：
美味い。しかし冷めると残念。平打ち卵麺をまろやかスープでむにむにもぐもぐ、というのは素直に心地よいです。冷めて味がボケてしまうくだりさえ無ければ、確実に80点以上つけました。惜しいっす。また行くかも。