なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

「つけめん 820円」@IBUKI つけめん DININGの写真東京・半蔵門のオフィス街で人気の店。
あっさりもあるが、まずは濃厚なタイプから。

スープは濃厚だが、ドロリまではいかない。
鶏白湯ベースに魚介が効かされており、
スムースでさらりとした質感の中に、
まったりとクリーミーなコク深さがある。
刻んだネギと玉ねぎに加え、
少しだけ焦がしネギも忍ばせている。
これがなかなか効果的だ。

平打ちの太麺は、みずみずしさが印象的。
クニリとしたセクシーなコシがあり、
小麦の風味がスープによって引き立つ感じ。
薄切りチャーシューと厚切りブロック肉は、
スープの中で温まって旨さが増している。

大阪城近くにあった「TSURUMEN」に似ている。
お気に入りだったあの店は閉店してしまった。
思いがけず、懐かしい味を思い出すことができた。

投稿 | コメント (6) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんばんは
腰つきのセクシーさがウリの様ですね。
若干パスタっぽいんですかね。
こんな麺のつけ麺も食べてみたいなぁ。

あらチャン(おにぎり兄) | 2021年8月5日 22:25

おはようございます☆

都会の店舗らしく麺丼も洒落てますね。
コチラは「俺の空」ご出身ですか。
麺とつけ汁のバランスも良さそうですね。
立地がいいのにお値段リーズナブルですし人気が出るのも頷けます。

ノブ(卒業) | 2021年8月6日 05:46

あらサン

フェトチーネっぽさもあるかもしれません。
平打ち麺がスープを引き立てています。
私はこのタイプはかなり好きですね。

カナキン | 2021年8月6日 16:48

ノブさん

今回この周辺でいろいろ行きましたが、
この店はとてもリーズナブルでした。
つけ麺だと量も多くて満足感がありますしね。

カナキン | 2021年8月6日 16:49

おはようございます、ども。
九段下、麹町、半蔵門、平河町 懐かしい響き。
大昔、この辺で毎日よく飲んでました。
とは言っても、庶民のかなり安価な飲み屋でしたが。
都会のラーメン、たまに食べてみたいです。
競争率の高い東京は、田舎と異なり価格競争もgoodですよね。
焦がしネギ、薄切りチャー、ブロックチャーなどは、表に出したい裏技、こういうアイデアがたまらないですね。

村八分 | 2021年8月8日 05:58

そうでしたか!このあたりに馴染みが。
私は初めてのエリアでしたので新鮮でした。
安い中華屋さんが多いですね。
飲めないのが無念でなりません。

カナキン | 2021年8月8日 20:16