自分も含めて、あるグルメな友人をして「世界一の坦々麺だ！」と感動せしめた、日本が世界に誇る坦々麺専門店です。

寡黙な店主ですが、そのこだわりが滲み出ている逸品です。

坦々麺なので、そもそもの好き嫌いはあるでしょうが、坦々麺というジャンルで、この店の味を越える店を僕は知りません。

店主自ら炒ったゴマの風味一杯のスープ
四川料理を語る上で忘れてはならない七味（塩味、酸味、辣味、甜味、麻味、苦味、香味）の絶妙なバランス。
スープの味を最大限に引き出す、少し塩味の効いた麺。
ほどよくスープと絡む少し太めの麺。

どんなラーメンも、必要なパーツは同じだと思いますが、そのパーツ同士の親和性、バランス感覚が秀逸で、僕はもはやこれは店主の芸術であるとさえ思います。

一番好きなメニューはネギ坦々麺。
白髪ネギがパンチを与えてくれます。
普通の坦々麺はよりマイルドで、味もサイズも女性にお勧めしたいと思います。

おそらく、この店よりおいしい店は世界に3つほどしかないだろうなと思ったので、97点と消極的に採点します。