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スープのだしは、あさり、昆布、ホタテ、スルメ、魚、野菜、果物、鶏、豚。まさに地球の味のするだし。調味料に頼らず、自然な食材の旨味を味わうというコンセプトが素晴らしい。最初は魚介の風味、徐々に鶏や豚のコクが口全体に広がっていく感じ。まろやかさは、動物のだし、繊細さは植物のだしが演出してくれる。ベーシックゼロを食べたが、この旨味を堪能するには良い選択だったと思う。毎度、コップの水で下をリセットしながら、口にスープを運ぶのが旨味を存分に楽しむコツのような気がする。焼豚、味玉は特筆すべき点はないものの、スープの繊細さを邪魔しない味で見事な組み合わせだと言える。
Naoyaman
チャーチル・クロコダイル
よしくん
junjun
E.T.O
サリー
まさに地球の味のするだし。
調味料に頼らず、自然な食材の旨味を味わうというコンセプトが素晴らしい。
最初は魚介の風味、徐々に鶏や豚のコクが口全体に広がっていく感じ。
まろやかさは、動物のだし、繊細さは植物のだしが演出してくれる。
ベーシックゼロを食べたが、この旨味を堪能するには良い選択だったと思う。
毎度、コップの水で下をリセットしながら、口にスープを運ぶのが旨味を存分に楽しむコツのような気がする。
焼豚、味玉は特筆すべき点はないものの、スープの繊細さを邪魔しない味で見事な組み合わせだと言える。