年内に昔からのＢＭ店を攻略していこうと思い、津軽煮干を提供するというコチラへ訪問。
年末の浅草は流石に観光客＆買出し客でごった返していますね。
15時50分の到着、先客2名で後客1名でした。
勿論頂くのは限定の「バリ煮干そば」、様々な方から賛否両論を受けているこのメニューがとても気になっていました。
食券の色は銀色です。

店内は浅草の雰囲気に合わせているのか和風で、どこか「粋」を感じさせる店構えですね。
店主夫妻？に若い男性店員さんの3名で切り盛りしています。
そこかしこからお魚の香りがして、丼を前にせずともここがどういう方向性か理解できますね。

5分ほどで丼が運ばれてきました。
おぉう…こいつぁかなり威力のありそうな香りですね。
スープは食券と同じく銀色がかってて（画像では分かりづらいかも）小さな丼にたっぷりと注がれています。

まずはスープから…これは…出汁云々どころではありません。
口に入れてから、最初から最後までぶっ通しで煮干が駆け抜けていきます。
硬質感のあるエグみに、ビビビッと強烈な酸味が追い討ちをかけてきて、何ですか、焼き魚を丸々食らっているような錯覚に陥りますね。
カエシはあるのでしょうが、殆ど消されている感じです。
…しかし、これだけエグみ・酸味があるというのにレンゲが進むのは何故でしょうか？
説明しがたいものがありますが、旨いのですよね。

麺は細ストレート。
しまった、硬めで注文するのを忘れてました。
が、スルスルと違和感無く口をすり抜けていきますね。
ﾌﾟﾘﾃｨさんが仰るように、麺はスープを楽しむためのサポートに徹してるようです。
麺量は並でほどほどのボリューム、遅いお昼には丁度良いかと。

具はチャーシュー・メンマ・ネギ。
外側がとても香ばしくカリカリ、中は赤みがかっててホロホロとしてこれは美味いですね！
メンマはスープに合わせてかなり濃い味に仕立ててあり、スープの威力に負けず劣らずといったところ。
この魚介溢れるスープの中では、ネギが抜群に輝いています。サキサキとした食感と水気、独特の辛味と清涼感が青魚の臭みを抑えてくれますね。
かなり盛りも良く、丼の華ですねぇ。

卓上にあるラーメンダレをかけてみます。
試しにレンゲに入れて舐めてみるとわずかに甘いですね。
魚介一色のスープにどれだけの効果が見込めるかと思ってましたが、苦味やえぐみをグッと抑え込んで、普段頂く醤油ラーメンなイメージにちょっと近づきました。
魚介が暴れるスープに醤油味の出たスープ、2方向の味を体感できてこれは中々面白い。
味の変化も功を奏してか、丼を持ち上げ一気にスープまで飲み干しました。

はっきり言って、好みが真っ二つに分かれる一杯ですね。
苦手な方は一口目でダウンしてしまうかもしれません。
煮干初心者なんですが、比較的受け入れることができたのは私にも青森の血が流れてるからでしょうかｗ
次回は中華そばも頂いてみたいものです。

ご馳走様でした。