休日に近場での買い物も兼ねて船橋市内でのランチ。
ちょうど良い機会ですし、未訪のこちらへ行ってみました。
船橋の老舗赤坂味一の店主さんのご子息によるお店ということで、
果たしてどんな一杯が頂けるのか楽しみですねぇ。

11時07分の到着で、先客8名。
休日ともありこの後は続々と客足が増えていき、すぐ店内満席の盛況ぶりでした。
券売機には基本の中華そばに味噌、まぜそば、限定も提供されているんですね（この時は冷やし）。
それとトッピングとご飯もの、つまみにお酒と一通りのラインナップ。
「中華蕎麦（並）900円」に「チャーシュー丼 300円」を購入します。

店内は小さな食堂といった雰囲気で、元は定食屋さんだった店舗の居抜きみたいですね。
カウンター数席にテーブルが2人掛け・4人掛けの2卓が備えられています。
厨房内に男性の店主さんと女性2名、それと新人さんっぽい若い男性も教えられながらオペを担当。
着席から3分ほどと手早い配膳です。

スープは淡い醤油色の見た目がいいですねぇ。
レンゲで一口啜ってみますと…うん、初動から煮干しの風合いが鼻を燻ります。
丁寧に煮出しているのでしょう、魚介のクセを感じさせず上質な香りを表現。
カエシの利かせも柔らかで、ふんわり優しく、それでいて飲み応えあるスープへと纏めていますね。

麺は地元船橋の山田製麺所のものを使用とのこと。
中太のまるっとしたストレートで、喉越しパツッとしたたくましいもの。
「味一」はやや中華そばな中細縮れでしたので、趣は大分異なりますかね。
この食べ応えの良い麺を煮干し中華に合わせるってのは面白いなぁ。
麺は240gとデフォでも結構なボリュームですので食べ盛りの方にオススメ。

具はチャーシュー・ナルト・メンマ・刻みネギ。
チャーシューは薄手のロースで肉質しっかりめ、ただ硬いのでなく噛みしめると肉の味わいが染みてきます。
やや濃い甘めの味付けのメンマもクラシカルな感じでいいなぁ。
ナルトのもっちりさと刻みネギのシャキシャキな歯触りも豊富な麺量の良い箸休めにもってこい。

卓上にはBP・WP・醤油・酢・マヨ・おろしニンニク・ふりかけがスタンバイ。
おろしニンニクのチューブを試しに少量入れてみるとわりにこの醤油感としっくり馴染みますね。
BPを軽く振って後半に食欲アップを図るのも良い塩梅。

240gのボリューム感をじっくり堪能し、完食です。
いやぁ、実に美味しい煮干し中華そばでしたね。
親御さんのお店と同じく世代を問わず支持される一杯でしょう。
味噌なんかも美味しそうですし、朝ラー営業もやっているそうなのでぜひ再訪したいところ。
（試行的みたいなので店舗情報はそのままにしておきます）

ご馳走様でした。