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金曜日11:20入店。先4人、後15人くらい。スープは表面に黒目の層ができています。これが辛みダレなのかな？でも下の白色の層とあまり味が変わらない気がします。鰹は魚粉かな。底の方に溶け残りが沈んでいました。味で感じるのは鰹、強めの塩、そして唐辛子のストレートな辛さ。唐辛子の赤いかけらは表面に浮いてるけど、全体に良く混ざっています。でもあんまり好みじゃないな。あんまり豚骨感がなかったのが意外でした。麺は縮れた太麺。かなりぐにゃぐにゃ縮れてます。断面は正方形。好みのゆで具合。中が少し色が違っていて、うまくアルデンテになっているのがわかります。何となくうまみを感じますね。期待以上の麺でした。量は200グラム前後かな。少なく感じます。別皿の具材はサイコロ状の肉が少々、もやし、ねぎ、メンマ麺は良かったんですが、つけ汁と具の弱さが目立ちました。あと麺量も少なく感じました。これでは値段が高いかな。
ラーメンのほうの鰹を以前いただきましたが、つけ麺向きのスープだなぁと思ってました。 つけの麺はかなり工夫されていると思うのですが 量は大盛りでも少なく感じましたので、満足度がどうしてもさがっちゃいますよねぇ。
つけ汁は意外と濃厚感がなかったです。 意外と言っては失礼ですが、麺自体は良かったですね。 量は仰るとおりですが。 豚骨のお店で値段が高いと、余計に強気だな感じてしまいます。
nell
二枚だニャー
ソバ⚡︎ヴィシャス
村八分
とちぎのやまちゃん
ShamahS
75点
65点
75点
60点
65点
先4人、後15人くらい。
スープは表面に黒目の層ができています。
これが辛みダレなのかな？
でも下の白色の層とあまり味が変わらない気がします。
鰹は魚粉かな。底の方に溶け残りが沈んでいました。
味で感じるのは鰹、強めの塩、そして唐辛子のストレートな辛さ。
唐辛子の赤いかけらは表面に浮いてるけど、全体に良く混ざっています。
でもあんまり好みじゃないな。
あんまり豚骨感がなかったのが意外でした。
麺は縮れた太麺。かなりぐにゃぐにゃ縮れてます。
断面は正方形。
好みのゆで具合。
中が少し色が違っていて、うまくアルデンテになっているのがわかります。
何となくうまみを感じますね。
期待以上の麺でした。
量は200グラム前後かな。少なく感じます。
別皿の具材はサイコロ状の肉が少々、もやし、ねぎ、メンマ
麺は良かったんですが、つけ汁と具の弱さが目立ちました。
あと麺量も少なく感じました。
これでは値段が高いかな。