昼過ぎ着。店内待ち２後５

石橋時代はけっこう昔なのであまり記憶に残ってませんが、特に煮卵が好きで閉店したときはけっこう凹んだものです。
しかし、上三川に復活し、今では常連もついてるようで昼時はいつも混んでます。このそばに材料仕入れによく来るので、しょっぱさにめげずにちょくちょくきてます。

狭いカウンターと狭いテーブルは相変わらずですね。
客層は年配の人、若い人、同類と様々ですね。ラオタ率は低そうです。

煮卵らーめんを注文。１０分強で運ばれてきました。
淡い色合いが美しいですね。太めなメンマ、白身まで柔らかく流れ出す黄身、バラロールチャーシュー。中央ののりが生えますｗ

スープはどうだ？やっぱりしょっぺえｗでもましなほうだろうか、痺れ感はなし。塩分の後に穏やかに魚介、動物とやってきます。今日は動物強めですね。しかし、この塩分はどっからきてるのか。以前、大盛りで薄まるんじゃないかなと注文するも、無駄な抵抗だったし・・・淡い色合いはずっと変わらないので、白醤油などを使っているのでしょうかね？

麺は変わらずいいですね～。佐野風にちぢれてもにゅもにゅとした食感で柔らか過ぎず、硬すぎずで変わらずいいですね。けっこう好きな麺です。

チャーシューはロースのばら巻きらしい、柔らかく脂のうまさをしっかり感じるタイプで臭みはまったくありません。煮卵は黄身の味が濃く、白身までトロプルで唯一の舌休め。かわらずうまい。大き目のメンマはやや柔らかめですが、こりこり感は残ってます。

総評：全体的にしょっぱさに支配されてしまうのですが、独特の強い出汁感はかわりませんね。完飲はさすができませんが、旨さでつい飲んでしまいます。
塩梅がもう少し大人しめなら言う事ないんですが。。
お客さんの体のためにもｗｗ