数ヶ月前にオープンしたらしい【富士丸】の新支店へいきました

１９時入店　先客１、後客４
入ってすぐの券売機にて
ちょうど千円の『豚入りラーメン』の食券を購入
券売機には、無料トッピングの張り紙があり
初めての人でも戸惑わないようになっていて親切です

店の一番奥にセルフの給水機があり
そこには、おしぼり、ポケットティッシュもセルフで取り放題でした

建物からして新店とは思えないたたずまい
何か古くからあった店の居ぬきでしょうか
カウンターと小上がりの座敷席があり
きれいとは言えませんけど、とても味のある和風の内装になっています
店員さんは感じの良い若い人が２名で、居心地はなかなか良い方ですね

約１０分にて
「にんにく入れますか？」の二郎系リクエストタイム
「あぶら、にんにく」をお願いすると
まずは別皿にて、“煮込み”みたいな見た目の味付背脂が渡され
直後、デカイ丼に小山の野菜、スープの水位がギリギリのラーメンが
カウンター越しに手渡しされました（汗）
スープではじめからベトベトになってる丼を
手を滑らしたり、揺らしたりしてこぼさぬよう
カウンターに上手に着地させるのが、最初の作業になります（笑）

まずは野菜から
モヤシがほとんどと、キャベツも少々の割合
だいぶやわらかめで、スープによく馴染み
上からかけられている味つきの背脂の効果で食べやすくなっています

麺は中太平打ちのビラビラした自家製、けっこう長さがあるのも印象的です
適度な茹で上がりでコシがあり
盛の良い丼から、長い麺を引き出しても切れたりしません
それでいながら、多めの麺量も咀嚼で疲れることはないふわふわの食感も兼ね備えていて
この料理にとても似合っている美味しい麺ですね！

スープは甘味と生姜風味のある二郎系
乳化はほとんどしていませんが
透明なアブラと背脂がたっぷりとあるので、コクも旨味も十分です
甘味がかなりのレベルでつけてあるのと
生姜風味の味付け背脂＆ほぐし肉みたいな部分も甘く
なんだか“しぐれ煮”的なものでも食べているような気分になってきます（苦笑）
　
中盤、少し山が減ったところで、別皿の味付けアブラを全量投入し
卓上の一味もたっぷりかけてみます
甘いアブラと唐辛子の相性は言うまでもなく抜群
満腹になりながらも、最後までペースは落ちずに固形物完食できました
さすがにスープは飲み切れませんが満腹です

豚は大きめ厚切りが数枚
塊の背脂と混ざって、どこまでが豚だかよくわかりませんが・・・(笑)
ちょっとパサつき気味の赤身と、チャーシューの脂身と無料トッピングの背脂がちょうど合い
美味しくいただけます
豚にも味がしっかりあったので、ご飯がほしくなってきました

この料理をガッツリ食べたところ
後ほどアブラにお腹が驚いたようなので・・・（大汗）
次回はアブラ少なめにしておこうかと・・・・
でも、アブラが美味しいんですよね（苦笑）