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昨夜遅く再訪、今回は「とんこつ醤油ラーメン」を。 麺は中太、デフォで硬め。このスープなら普通の硬さでもいいかな？ スープはライトな豚骨に背脂？少々、口当たりが良く、適度なしょっぱさで食べやすい。 ワカメはあまり好きではないので、青菜ならモア・ベター。 ちょっと年季が入ったお店だが、家族で頑張っている様子が和みます。 こちらは博多ラーメン（これに限っては替え玉1杯無料！）の方がコストパフォーマンスが高いが、どちらも食べやすく、呑んだ後や深夜でも大丈夫そうな重さ。カウンターのおろしニンニクだけではなく、博多ラーメン用の辛子高菜をとんこつ醤油に入れて楽しむことができるのもこちらならでは。
長浜ラーメンの由来知ってるの？？皆ｗｗｗ 昔はね『猫アタマラーメン』と呼ばれるほど、トンコツ臭が強烈で当たり前でコッテリドロドロが当たり前だったんだよ。こんなトンコツ臭もない店却下。
プロフに書いた通り、詳しくは知りません。 臭みも個性の内だから、味に生かせていればいいのではないかと。
hanawa
千年
メンヘラ
gonzo
ぬこ＠横浜
gakitsuka
麺は中太、デフォで硬め。このスープなら普通の硬さでもいいかな？
スープはライトな豚骨に背脂？少々、口当たりが良く、適度なしょっぱさで食べやすい。
ワカメはあまり好きではないので、青菜ならモア・ベター。
ちょっと年季が入ったお店だが、家族で頑張っている様子が和みます。
こちらは博多ラーメン（これに限っては替え玉1杯無料！）の方がコストパフォーマンスが高いが、どちらも食べやすく、呑んだ後や深夜でも大丈夫そうな重さ。
カウンターのおろしニンニクだけではなく、博多ラーメン用の辛子高菜をとんこつ醤油に入れて楽しむことができるのもこちらならでは。