※入場料は無視での点数です。
麺は一般的な豚骨ラーメン（博多天神なんかで使われているような麺）とは異なり、中太やや細めでつるつるとしたもの。
自家製だというメンマは普通の「しなっ」としたものではなく、シャキシャキとしたもので、歯応えは良いものの、味が染みていなくてイマイチ。
茶色っぽい塊はいわゆる油かすで、富士宮焼きそば等で使うものと比べるとサクサクとした感じ。
スープは豚骨の旨味がとても濃厚で美味しく、こんなに濃い豚骨ラーメンは久々に食べました。
ですが、以前ラーメン博物館に入っていた同系統のお店…魁龍はもっと臭くて、もっと濃かったと思います。
灰色がかったスープをすするだけでざらざらとした煮くずれた豚骨の粉が舌にあたり、半日は鼻で息をするだけで豚骨の香りがするぐらい濃かった筈。

それと比べると、大砲のラーメンはだいぶ洗練された久留米ラーメンで、一般人向けの味だと感じました。
魁龍みたいなドロドロの豚骨を期待して食べると、やや肩すかしを食らうかもしれません。