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本年初出勤。。麺友さんもこの日からだったようで、早速出勤確認＆鳩が飛んできた。。
そこで、最近つくばに出来た大勝軒系の此方へ初訪問。
20台位ある駐車場は満車で中待ちも発生しているようだったので、麺友さんを下ろして空き待ち。。5分位で入庫しお店へ急ぐ。
ファミリー層にターゲットを絞っているのか、入口中にある用紙に名前と人数を記載して、その順番で呼ばれるシステムを採用している。。これなら小さな子供連れが列に並ばずに済むし、自分の位置も掴み易くていいですね。
前に7～8名位いたようだが、10分程度で入店を許された。
券売機で購入したのは、味噌。。茨城大勝軒系なら野菜は必須と見て「味噌野菜」に。。
更に奮発してチャーシューも追加することにした。
着席し食券を店員さんに渡す。。中盛迄無料(200g)なので、ここは迷わず中盛選択。
談笑して待つことに。。
卓上は餃子用3点セットに一味＆BP。。食後、店員に聞いたのだが下ろしニンニクと豆板醤はコール別出しとのこと。
店員数はかなり多めで回転は速そう。。子供用の椅子や食器も完備されており、小さな子供さんが来ても十分対応出来そうだ。
麺の登場は意外に早く着席から10分かからずにやってきた。
スープは動物系中心タイプ。。表層にはラードの層があり、独特のコクと風味が出ている。
味噌の濃度は結構高め。背アブラもチョイチョイ混ざっているようで尚更ドロッと感があるようだ。。アブラ効果もあるためか、味わいはやや甘めで動物中心と言いつつ、魚介や野菜などの支援を受け、バランスの取れた比較的飲みやすい仕様になっていると思った。。
佐貫系はもう少し塩分のキレで食わせるタイプだという認識があるので、「ファミリーユース向けに方向転換しているのかな？」と言った印象。
麺はこれまた、佐貫系の麺とは違い、「挽きぐるみ」が入っている、茶色掛かった中太ほぼストレート麺でカクカクしたエッジの効いたモノ。。
歯応えはボソ系も小麦の凝縮感が中々で噛み切ったとき僅かな風味も感じることが出来るもので、「おや、麺も佐貫と違うんだ～」などと思いつつ、これはこれで悪くないと思った。。
具材はチャーシュー5枚、炒め野菜(モヤシ/キャベツ)、木耳、水菜、メンマ、刻みネギ。。
チャーシューはバラを炙ったもので、肉質も硬くならない程度に香ばしく仕上がっていてまずまずも個体別に少しムラがあるのが少し残念。。
炒め野菜はシャキッとした仕上がりで香ばしさを他の素材に浸透させ美味しさを増す要素があって良好なアイテム。。
味噌だとやはり炒め野菜があると無いとでは大きな違いが出ますね。
メンマは意外に存在感があって、楽しめる存在。
甘めのスープなので、量/質どちらでも良いが、もう少しネギの清涼感があると嬉しい。
水菜は確かに不要。。
画像では確認出来ても食べた印象は皆無。。ならば、その分ネギかメンマに資金投下して貰いたい。
本日のまかない丼は小間切れチャーシュー丼。。残念ながら汁ダクで、折角の白飯が汁でズブズブ。。
ラーメンとコラボ出来なかったのが非常に残念。。
ラーメン＆ライスをする時の楽しみの半分はスープや具材を頬張りつつ飯と一緒に食べる。。これなんですが。。
この界隈は結構同系統が多いが、佐貫系とばかり思っていたお店が少し違ったアプローチをしていて、これはこれで楽しめそうな感じ。
色々種類もあり、つけやデフォルト系塩もまた面白そうなので、ちょくちょく寄って試してみたくなった。。