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「塩玉らーめん」@塩専門 ひるがお 東京駅店の写真1月2日土曜日。六厘舎を食べ終わったらすぐに並びました。
待ち人10人。お店の流れは良く15分位で着席。5分後着丼でした。
香りと見た目は期待出来そうです。いただきます。
まずはスープから・・・まぁ~うまいですねって感じ。
麺を頂いてわかりました。本店(せたが屋)のひるがおと違う。
麺もやわくて、ガツンが少なかった。店員の湯切りが弱いです。
川口の大ふく屋の店員もそうだったのですが厨房の中で雑談はダメ。
唾が飛ぶ。持ち場を集中。湯切りしっかり。カエシとスープはキッチリ。
お客は見てますよ。美味しさ半減しますよ。気をつけましょう。
でもまぁ~旨いらーめんだったのは間違いありませんから。ご馳走様。

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