１月１４日（木）訪問分。

「地元を見直そうツアー」継続中です。
こちらのお店は、なんと自宅から徒歩５分のところにあります。
さらにそんな場所なのに、昼時になると行列までしているお店です。
それなのに、今まで１回も入ったことがありませんでした。
今回、遠出をしたくないけどラーメンを食べたいという希望の中、
ようやくの訪問となりました。
お昼１２時３０分到着、店内満席、外７人待ちと大盛況です。

頼んだのは、「タンメン」６５０円。

まずスープを一口すすると、とても優しい味わいが広がります。
たぶん鶏がらベースで、課長さんも使われていると思われますが、
どことなく安心できる味わいに仕上がっています。
いい意味で、家庭でも再現できそうな味わい、というかｗ
塩分濃度はちょっと濃い目なのですが、これがあとで効いてきます。
続いて麺ですが、細麺でクリーム色をしたもの。
ややボソッとした歯ごたえですが、スープとの絡みはなかなかで、
スルスルと食べさせる力はあると思います。
そして、このタンメンの主役は、たっぷり乗った白菜です。
これがもう素晴らしい。
白菜自体の甘味もすごいのですが、アツアツで火の入り加減も絶妙。
シャキシャキしていて、それだけでも文句なしに美味しいです。
これをちょっとしょっぱめのスープと合わせると、
化学反応を起こしたかのように、両方がレベルアップします。
白菜の甘味がスープに溶け出した感じで、実にいいバランスです。
それが計算された上での、このスープの濃度なんでしょうね。
豚肉、もやしも少量のっていますが、豚肉はいいアクセントでした。
そして、ある程度食べ進めたところで、オリジナルのラー油を投入。
これが、スープにほどよい辛味を加え味を引き締めてくれて、
またコクも深くなって、また違った深い味わいを楽しめました。
麺量はさほど多くないので、あっという間にスープまで完食。

なんで今まで行かなかったのだろうと、ちょっと後悔しましたｗ
「いつでも行ける」という気持ちがあったものですから。
スープ、麺と平凡といえば平凡なのですが、
たっぷり白菜の存在が、格段に全体をレベルアップさせています。
こんなに白菜が美味しいものだとは思いませんでした。
火の通し加減やスープとの相性など、よく考えられているなと思いました。
デフォでも白菜はけっこうな量でしたが、これなら倍はいけるｗｗ

いや、地元あきる野市もなかなかやりますなぁ。
このツアーは、しばらく続けたいと思います。