こんちわ＾＾
いや～白菜が美味しそうですね~。
これからの季節は白菜も美味しくなりますし、より楽しめるんじゃないでしょうか。
なんだか鍋が食べたくなりましたｗｗ

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2009年9月29日 12:38

どうもです♪

徒歩圏内なのに、未だに行ってませんｗ
「いつでも行ける」がいつも後回しになってしまっています。
味は間違いなさそうなんですけどね。
でも、あきる野市民としては、食べておかなくちゃいけないですよね。
年内には行きます！

りとる | 2009年9月29日 23:17

まるまるさん♪

もやしとキャベツもいいですが、たっぷりの白菜もいいですよ～ｗ
そうですねこれから冬に向けて白菜の収穫が始まります。
お店も原価が変わるんでしょうか。
鍋いいですね♪
いろんなものを入れれば入れるほど出汁が取れますから。
是非闇鍋を！ｗｗ


littleさん♪

そういえばlittleさんとこから直ぐですねｗ
最近はいつも混んでいて、昼間で売り切れとなり、夜は営業していないようです。
この作品はある意味、タンメンっていうものの良いところを突き詰めて、昇華させたタンメンだと思います。（ちょっと大げさｗ）
いろいろ食べあるいてから分かりましたが、こういうスマートなタンメンてなかなか無いです。
地元で人気なのもうなずけました。
littleさんの方向性からはちょっと外れてしまうかもしれませんが、試す価値ありです！

shirow | 2009年9月30日 01:22

KMです。
このタンメン、旨そうです。

タンメンは意外と奥が深いですね。
ポイントはヤサイからの旨みですね。
白菜はグルタミン酸が多い気がします。
その旨みを堪能したいです。

調味料は中華の伝統なので、そういうもんですね。
問題は塩味です。
この塩梅が好みに合わないと、欲求不満になりますね。
調整してくれるといいのですが。

KM | 2009年10月2日 07:47

KMさん♪
（返信遅れてしまい申し訳ありません。）

そうなんですよ～、タンメンって意外と奥が深いんですよねぇ。
具材がシンプルなだけに誤魔化しが利かないので直球勝負といった感じです。
ここのお店の塩加減はちょうど良く白菜の甘味を引き出しています。
白菜自体からの出汁もとってもいい感じですし。

白菜の収穫時期はもうすぐなので家でも作ってみようかと思います♪

shirow | 2009年10月5日 00:25