西新井の名店までペダルをこぎました

平日の１９時頃の入店
席は全て埋まっているものの、店内待ち1人のみ
後には列が出来始めたのでタイミング良く入店できたようです

入ってすぐの券売機にて
『中華そば』（７００円）と『チャーシュー丼』（３００円）の食券を購入してから
店内で待ちました

和風の店内には洋楽が流れ、洒落た雰囲気を出しています
こちらの本店は初めて行きましたが
池袋と上野にある支店には、すでに訪問済みで
その２店舗も同じように洒落た空間になっていました
この店の特色の一つである壺のようなおしゃれな椅子は
間隔を取って置いてあり、満席でも窮屈な感じにならないのが良いですね
居心地は良い方だと思います
店員さんは男性４人
皆さん手慣れた感じに、コンビネーション良くそれぞれの作業をこなしていました

この時はたまたまなのか、大型商業施設の目の前だという立地のためか
女性客が８割を占めていて、のんびり食べているのが目につきます
長い待ち時間を覚悟していると・・・
そのかなり前から時間をかけて食べていたと想像される家族連れが退店
約１２分と、それほど待たずに着席できました

着席から約５分、先にチャーシュー丼が到着
食べ終わったタイミングで中華そばも登場
大きめの丼に入った豚骨魚介ラーメンです

麺は中太ほぼストレート
若干手もみ感のあるようなウェーブもあり面白い食感
適度な茹で上がりでコシがしっかり
ツルツルしたのど越しも優秀な美味しい麺ですね

スープは粘度のある豚骨魚介
豚骨魚介にしては、かなり温度が高いというのが第一印象です
この高温の為か
濃厚豚骨魚介にありがちな、ざらつき、甘さなどがありながらも
クドさを感じさせず
レベルが高いような印象をあたえてくれます
風味は煮干しっぽい魚の香りがふわっとしていて
動物系の旨味やコクもしっかり感じられますね
沈んでいた柚子も高温で適度に風味が広がり、上品に香るので違和感を感じず
豚骨魚介の店ではスープをケチって少なく思える店もある中
こちらのスープ量は多くて、好感が持てますね
後味こそ甘くて口がベトつきますが、苦手な濃厚豚骨魚介なのに
食べている間は美味しくいただけました

チャーシューはデカイ角煮が一つのっています！
トロットロのバラ肉角煮で、ラーメンにのせるにしては少し味が濃いですが
食感・ボリュームともに文句のつけようがありませんね
ライスをつけていただきたいところです
メンマは濃い色をしていますが、控え目な味が良い感じ
水菜、海苔は濃厚なスープにちょうど良いアクセントを加え、不可欠な食材
きざみネギは少々でした
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チャーシュー丼
※こちらの画像はピクマプのラーメン屋さんの御飯物マップに！（http://picmap.supleks.jp/photo/4253）

小さめのどんぶりに、ほぐしチャーシューと半熟味玉がのっています　
こってりとした甘辛タレがかかった濃厚な味わい
とろとろの肉の甘みと、半熟味玉の濃厚なコクが
甘辛のタレとの相性抜群！
添えられた山椒をふりかけると
うなぎの蒲焼きのような雰囲気で箸が止まりません！
これだけを食べに再訪したいくらいですね
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さすがは人気店、実力を感じさせてくれました
池袋の【つけ麺椿】、上野の【油そば椿】、そして本店のこちらと
系列全てで看板のメニューを食べてみましたが
本店の中華そばが・・・それよりもチャーシュー丼が一番口に合いました（笑）
遠いですが、また機会があれば食べに行きたいものです