2009年11月1日(日)訪問。

らーめん てらの後、定山渓温泉に寄ってちょっと時間を潰しながらこちらへ。
ラー本に載っていた味噌カレーラーメンが美味そうだったので寄ってみました。

17:25入店、先客1名、後客5名。
目的通り味噌カレーを注文すると、「すみません、味噌カレーは平日だけのメニューなんですよ」ガーン！！ちょっと意気消沈したが、気を取り直して「潮麺　真髄(730円)」ラー本のクーポンで「燻玉(100円→無料)」を注文。

厨房は奥にあってみえないので雑誌を読みながら待ちました。

17:36ラーメン登場。
なかなか綺麗なビジュアルです。
別皿で柚子、山葵、梅(梅肉)が提供されます。
スープは動物系を使っていなくサラっとしたあっさり系ですが、コクの不足は感じないですね。
魚介系の旨味の出たスープですが、それが上品にまとまっており、高級なお吸い物みたいな感じです。
塩角も丸く、なかなか美味しいです。

麺は中細の縮れ麺で、茹で加減は良好。
もちもちした食感で、スープとの絡みも良好です。

具にはチャーシュー、メンマ、水菜、ネギ、揚げネギ、味玉・燻玉、糸唐辛子、麩みたいなやつ、油揚げを焼いたようなヤツ。
チャーシューはバラロール系２枚、味わいはしっかりしています。
燻玉はゼリー状で香りのいいものです。
他の具も見た目・味わいにいい効果を与えています。

上記味変ツールもなかなか面白い。
どれも風味の変化と味わいのアクセントをもたらしていました。

17:45完飲完食。
あっさりながらコクも十分で上品さもあり美味しいラーメンでした。
カレーが食べられなかったのは残念でしたが、こちらも十分満足できました。
メニューをみると平日限定に面白いメニューがいっぱい。
なんとか平日に来てみたいですね～