新宿を通りかかったので未訪の老舗へ

１７時過ぎに入店、先客４、後客１くらい
外観からして年季の入ったお店です
入ると豚骨臭がきて、期待感をあおりますね(笑)
内装も年季の入ったラーメンらしい雰囲気
これも気分を盛り上げてくれます

女性店員さんがお冷を出してくれたところで
卓上のメニューを見ながら
『ぱーこーめん』（９００円）と『ライス』（２００円）を注文
前金制ですので、その場で支払いました

約２分、ライス→ラーメン、わずかな時間差で到着
とんこつラーメンに角煮など具だくさんにのせられたラーメンです

麺は中細ストレート
博多ラーメンよりも少し太い、熊本ラーメンのイメージ通りのもの
デフォルトでカタメの茹で上がりです
多少パキパキ感のある、噛み切るような食感は
スープとの相性も良好です

スープはマイルドなライト豚骨にニンニクの香りがついています
ニンニクの香りはマー油ではなく
細かくされたフライドガーリックみたいですね
香りがふわっと上がってきて、濃く感じるわりに
後味には臭みも残らず、マイルドな味わい
ベースの豚骨は、ライトながらしっかりと豚骨の良い香りがあり
“塩とんこつ”とのことでカエシはマイルド
しつこくないのに旨味が抜群の、とても口に合う方向です
ちょっと刺激は足りないませんけど
とても飲みやすいので完飲してしまいました

『ぱーこー』というと、豚肉を揚げたものだという認識がありますが
こちらの『ぱーこー』は豚の角煮です
もちろん、老舗店ですから知っていましたよ(笑)
やわらかく崩れるような食感があり、脂もよく抜けていてしつこくなく
あまり濃くない味付けが染みていて、とても美味しいです
ライスとの相性も良いですが、ラーメンの具材としてもちょうど良い味付けだったのにも感心しました

味玉は固ゆで半分、とんこつラーメンには固ゆでも似合います
ワカメはニンニクの香りや軽度の豚骨感が主張するためか
あまり違和感を覚えず、味の変化を楽しめます
キクラゲはやわらかめのコリコリ
メンマは少ししゃきっとしたコリコリでアクセント
きざみ浅葱が色合いを良くしていました


２００円のライスは
大きめの丼にたっぷり盛られ、唐辛子を和えてある沢庵を添えてくれます
麺だけでは物足りないところでしたが、これのおかげで満腹になり
満足感を得られました

マイルドで美味しいですね
新宿の良い場所で、ずっと営業してる実力を感じました