豚骨が控えめで、魚介と醤油の味は悪くはないのですが、
一口食べて、つけ麺のつけ汁としてはスープが薄くイマイチに感じました。

あっさりした味のラーメンも好きなのですが、あっさりとは異なり、もの足りない味で、
あえて言うと、食べ終わった後にスープ割をしたような薄い味のつけ汁でした。

麺は縮れている少し太めの中太麺で、やや固めの茹で具合です。
麺だけを食べてみましたが、しっかりしていて美味しい麺でした。
ただ、薄いスープとのバランスが悪く、スープの吸い上げがイマイチで、
味のあまりしないつけ麺を食べているようでした。

もしかしたら、ウリのつけ野菜の野菜の強い味とのバランスを取るため、
スープはあえて控えているのかもしれませんが…
もりそばとして食べているので、味がもの足りません

スープを少し濃い目にするため、タレを増やしたり、ダシ汁の量を抑えてみるか、
薄い味のスープにこだわるなら、麺を今より細めにしてストレートにして吸いを良くするか
工夫をしたほうが良いのではと思いました。

何かもったいないです。