メリー・マン
くまごろー
Choco Smile!
boropiyo
コメント
んちゃ！アラレ風ｗ
ほほー。ここで中華そばですか。櫓そばしか食ったことないですが、次からはこれにします！
隣のカレー屋にひっかかったらごめんなさいｗｗあそこのカレーうまいんです。ホントに
土建屋＠まさ | 2010年1月30日 19:58あれ！こんなメニューあったんですかｗ
光の具合でしょうか、まるで金色のスープのようですよ。
チャーシューなどにも気を使われているようで、とても美味しそうです。
nell | 2010年1月30日 21:03どうもです～
えぇぇ、一瞬、コレ見た瞬間、「櫓屋」？？？って思っちゃいました。。
「櫓そば」以外のベーススープが存在したんですね！
塩分は相変わらず強めの様ですが、、此方でまさか･･･アッサリ系に見える一杯は楽しみですわ～～
＞「櫓そば」とは全く路線の違うこの味は、シンプルですが鶏と鰹ダシとのバランスが良く、深みのあるとても美味しい一杯だと思いました。
⇒ですねぇ。。スープも完飲されたんですね～
これは是非憶えておきたいと思いましたよ＾＾
茨城ラーメン発展願い人（休止） | 2010年1月30日 21:10こんにちは。みなさんコメントありがとうございます。
豚骨魚介の「櫓そば」だけが注目されがちですが、実はOPEN当初から函館塩もあるんです！
「海老ワンタンそば」というメニューもありますが、これも塩ベースです。
創業者が函館（実際はお隣の北斗市）出身なので、北海道と言う事で「北海道味噌」も深みがありますよ！
＞土建屋＠まさ さん
お隣ってインド（カレー）料理のお店ですよね？
何故かチャイナドレスのお姐さんがいてニヤけてしまう私ですが、ナンもカレーも美味いですよね。
機会がありましたら、カレーの前に「中華そば」をご試食下さい！
＞nell さん
黄金スープ？確かに、そんな言葉が当てはまるかと思います。
濁りの無い澄んだスープですよ。
「櫓そば」とは、根本から全く違うものなので、機会がありましたらお試しください！
＞茨城ラーメン発展願い人 さん
鶏や鰹に負けじと塩も感じる味ですが、まぁ許容範囲。
完食基本の私としては、当然スープも完飲でした（汗笑）。
同僚は、「櫓そば」より「中華そば」のファンです。機会がありましたらお試しください！
メリー・マン | 2010年1月31日 10:15
近くの事務所に出向いたため、こちらを訪問します。平日はこの辺に働くサラリーマン等で賑わうお店ですが、昼時間を過ぎると客もまばらです。
カウンタ席に座ります。いつもは豚骨魚介の「櫓そば」を食べる事が多いのですが、今日は標記を注文。
実はこれ「中華そば」と言っても、櫓屋創業者の出身である本場函館の味を再現したという「塩ラーメン」なのです。
あまり待たずに提供されます。スッキリと澄んだスープに厚切りチャーシュー、緑のホウレン草が映えます。スープをひとすすり。鶏ガラをベースに鰹節のダシが効いた、あっさりながらコクのある和風スープです。鰹節は節粉では無くちゃんとダシをとったものです。タレに調合されているのかも知れません。脂が浮いていますが、しつこさはありません。塩加減は、初めは気持ちしょっぱいように思いますが許容範囲。麺や具と絡めると丁度良い味です。黒コショウの粒がちらほら沈んでいます。
麺は「櫓そば」より細めの細ストレート麺を手揉みしたものです。若干硬めの茹で加減で、スープとの絡みもよく合っていると思います。
具はチャーシュー、メンマ、ホウレン草、海苔、ナルト。この店のウリのひとつバラ肉のチャーシューは、１センチ程の厚切りで「櫓そば」では炙られていますが、このメニューではあっさり感を出すために炙りはされていません。肉にもスープを汚さない程度の優しい味がついていますが、スープに浸すと旨味がジワッと来ます。ホウレン草は時期的にも甘みのあるもので、スープと絡めると尚更旨味を感じます。ちなみにメンマは炙られたものです。
スープを飲み干して、う～ん、美味かった！醤油系の豚骨魚介「櫓そば」とは全く路線の違うこの味は、シンプルですが鶏と鰹ダシとのバランスが良く、深みのあるとても美味しい一杯だと思いました。賑わいに波があるのが気になりますが、良い味を出している店だと思います。味噌もイイ味なんだよなっ。
また訪問したいと思います。ご馳走様でした。