奥さまと一緒に18時の開店目指し歩きました。15分ほど早く着いてしまいお隣のサティで靴とお皿とか物色して開店を待ちました。開店時刻を5分ほど過ぎて再来店すると、すでに先客が4名、空席が5席となっていました。先に入店したカップルが食券を購入するのを待ち、自分は特製つけ麺、奥さまは特製塩そばの食券を購入し二人分ならんで空いてるところに着席、食券を女性の店員さんに渡すと、並か大盛かを確認され、特製塩そばは並とお願いしました。待っている間に調理の様子を見ましたが、とても丁寧に調理しているように感じました。
　さて麺ですが、とても太いです。噛むとしっかり腰もあり、スープをつけないで食べてみましたがぷりぷりでおいしいです。この麺に逢えてよかったです。スープに麺を入れてズルズルといただくと、しっかり組み合わせを考えて作られていることがうかがえます。しょっぱすぎないで期待を裏切らないスープでした。スープの中には長ネギ、支那竹と小さなチャーシューが入っていました。支那竹はとても大きかったのですが、やわらかくスープにあっておりとてもおいしい。小さなチャーシューはスープの味を助けているのでしょうか、かじると少ししょっぱめでした。
　麺の丼には、とろとろチャーシュー、ゆで卵、きざんだ水菜と青海苔2枚が入っており、そのままチャーシューをがぶりといくととても上品な味でジューシーでおいしいし、つけ汁に入れて味をしみ込ませてもうまい。ゆで卵は半熟でしょっぱさも控えめでスープと一緒にいただいてとてもおいしかった。水菜もいいポイントですね、どうしても脂っこいものが多いですからね。
　海苔は韓国海苔とかなのでしょうかややしょっぱめで、自分の好みとしては味の付いていなもので潮の風味を軽く感じる程度が良いかと思いました。
　大盛りをいただいたのですがとても量が多く、アラフォーの自分には反省点なのですが、気持は大満足でした。奥様の特製塩そばも、とてもおいしかったとのことです。また行きたいと思います。