高円寺に訪問しました。
狙いはもちろんこちら…ではなかったのです。
○本ですよ。辛いのが苦手なクセして中○好き！
ちょっと訪問しようかと思ったら意外に並んでいる。
じゃぁ、並んでいる間に違うお店（TETSUは訪問済み）をcheck！！

そしたら何気に限定！小さく張り紙出しているではあ～りませんか。
自信がないのか？異様に目立ちません！
券売機に張られてはいますが分からんですよ、遠くからでは！
微妙ですよ！もっと堂々としたらいかがでしょう！
A2位で張り紙出してみたらイイのでは？

という事で急遽、訪問先を変更です！
券売機で限定を選択。
早速店内へ…3名しかいません。ちょっとビックリ！

さて、店内3名でお好きな席へ。と言われれば厨房近くのカウンターに座るのがワタクシの心得。
店員は4名。厨房3名のfloor係1名の体制です。
食券を渡すと薬味は？との問いに9種類ある中から無難な柚子をchoice！
（ワタクシは柚子が好きですしね。ゆず胡椒も大好きです！鍋には必需品…）

待つ間に厨房ないの作業を見ていると…というより厨房内の男性と女性の会話…私語がうるさ過ぎます！
多分…たぶんですよ、floor係の彼も非常に不満！と言うかうるさいと思う！という顔に共感しました。

floor係の彼、外を通りかかるお客様に対して
「いらっしゃいませ」「どうぞ！」と声をかけていた。

その声に反応して「いらっしゃいませ」と厨房内。見てもいないのに反応はイイ！
やはり注意（自身に対して）したほうが良い。対応はしっかりできているのだから。

そして11分後に着丼。厨房内の女性から配膳を受ける。厨房内の男性からも
「お待ちどうさまでした！」
私語を聞こえない程度に…お客がいない時に…そしたら完璧ですよ。皆様！！

さて、スープからいただきます！ネギはほんの少量。
味噌の味があまりしませんね。節系が中心でしょうか？非常に後味のよいスープです。
濃厚な出汁ですが粘度はそれほど高くはありません。

麺はつけめん専用なのでしょうか？
空いている状況ですと、隣の方のラーメンの麺は？
その確認作業ができないのが難と言えば難です！

麺は思っていたよりは細いですが、世間一般の中太麺ですね。
スープとの絡みは非常にイイです。

麺を半分食した頃に柚子ジュレを投入…味がしない………。
そもそも、スープに溶かした方が良いのか？それともジュレを崩して即口に運んだ方が良いのか？
お店に意図がちょっと不明ですね。
ジュレ！と謳っているのだから、融解温度直前に食するものだと思うが。

そのあたりの説明があっても良いと思うが。ジュレにしている意味はなんなのか？
という極論になってしまう。
ともあれ、この濃厚スープにはジュレの味が薄い気がする。他のラーメンには良いのかもしれないが。

チャーシューは脂身の少ない部位です。柔らかいのでパサツキもなく味が凝縮されて美味しい。
メンマはちょっと繊維質が多いかな？食べていると筋が気になる。
ただ、ハズレかもしれませんし……。

全体的に上手くまとまっています。ただ、味噌の味がちょっと薄いかな？
多分、しょっぱく無い様にした結果だと思います。
そのバランスが難しいのだと思います。
ご馳走様でした。

※味玉は期間限定のサービスです！