新店巡りの宿題店の一つだった、まる角さんへ。
15時頃の入店で先客１人、後続無しでした。
食券を買い、ラーメン(中)を注文。
初訪なのでアブラは普通で頼みました。
にんにく増しのコールの後、ラーメンが手渡されました。
丼が小さめなので、大盛のにんにくとヤサイが崩れないように、気をつけながらいただきます。
豚骨はライトで、塩分濃度は角ふじの平均値で、特にカエシがキツい印象はありません。
背脂の火の通りが足りないのか、やや硬めなのが気になりました。
醤油漬けの刻みにんにくと一緒にもやしを攻略し、スープににんにくを溶かしながら、麺をいただきます。
極太縮れのふじ麺は、デフォでもコシがあり、且つ粉っぽくボソボソすることも無く、丁度良い茹で加減です。
中で250gと書いてあったけど、実際に食べると少なく感じました。
チャーシューはバラロールタイプで味付けは薄め、厚みもやや他店より薄め。
ヤサイはもやしと刻みネギだけで、なぜかキャベツは無し。

いくつか気になる点も指摘しましたが、新店なので今後に期待してます。