２月５日（金）訪問分その１。

この日はお仕事がお休みで、夕方まではフリーの身。
はるばる都内に出ることになっていたので、
せっかくだから行きたかったお店に行こうということで、
最大級の宿題店だったこちらに訪問しました。
メディアなどでも取り上げられることの多い新店です。
お昼１１時５０分頃到着で、店内ほぼ満席。
麺の茹で時間が短いようで、注文後ものの数分で着丼。

頼んだのは、「中華そば＋味付玉子」７００＋１００円。

まずスープを一口すすると、まろやかな甘味が口の中に広がります。
それに続いてやってくるのは、醤油の旨み。
ダシというよりは、カエシの味わいが先行しているような感じです。
ダシはおそらくいろいろな素材をミックスしたバランス型。
その中から、遅れてじんわりと旨み成分が出てきています。
この甘味が好みがあるように感じられましたが、個人的にはかなりツボ。
ダシの旨みとこの甘いカエシのミクスチャーが非常に美味しいです。
さらに、最後にピリッと辛味がやってくるのも特徴的です。
いや、これ好きだなぁ～。
続いて麺ですが、トウモロコシの粉を使ったという、
やや黄色がかったクリーム色の、博多麺くらいの細い麺。
トウモロコシ由来なのか、独特の風味があり、これがいい味わいです。
ザクザクした歯ごたえもいいし、スープにも馴染んでいます。
これは今までに感じたことのない麺です。
そして具ですが、チャーシューはフリスクくらいのものが３枚乗っており、
固いといってもいいくらいの歯ごたえを残しているのですが、
その中に肉の旨みがギュギュッと詰まっていて、美味しかったです。
味玉も、薄味ながら黄身の具合がちょうどいい塩梅で、
スープの甘味ともよくマッチしていて、レベルの高い味玉でした。
豆もやしも、このスープにはいいアクセントになっていました。
麺量があまり多くないこともあり、あっという間に完食。

うん、スープの甘味がかなり個性的ですが、これ美味しいです！
この甘味は何でしょう？　味醂ですかねぇ？
カエシの醤油の旨みがさらに引き立つ甘さが心地よかったです。
麺も個性的ですが美味しいし、具もレベル高い。
そしてトータルバランスもよく、文句のつけるところはありません。
一見クラシカルな東京ラーメンっぽいですが、
その味わいはネオクラシカルという感じで、面白かったです。

ちょっと遠いので、なかなか再訪は難しいですが、
店主さんの雰囲気もよく、とてもいいお店だと思うので、
機会があればまた訪問して、限定メニューなども試してみたいです。