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麺場 浜虎 横浜店から独立したお店とのことで、店員さんはツナギの格好してます。塩は醤油より50円高いわけですが、雑誌によると、「白ワインの酸味・日本酒の甘味を活かした塩ダレに、オリーブオイルなどを混ぜた特製の鶏油」を使用しているらしいです。スープはあっさりしていながら飽きがきません。麺は中細ながらしっかりとした歯ごたえがあり美味。デュラム粉でも使用しているのでしょうか。チャーシューは鶏と豚の2種類が入っています。ワンタンは4個。そぼろ？のような具がいいアクセントになってますね。ほかの方も書かれていますが、カウンターの三角形の椅子が非常に座りにくいのでどうにかしてください(笑)
PSY
ネギ
SARU
hiroto
塩は醤油より50円高いわけですが、雑誌によると、「白ワインの酸味・日本酒の甘味を活かした塩ダレに、オリーブオイルなどを混ぜた特製の鶏油」を使用しているらしいです。
スープはあっさりしていながら飽きがきません。
麺は中細ながらしっかりとした歯ごたえがあり美味。デュラム粉でも使用しているのでしょうか。
チャーシューは鶏と豚の2種類が入っています。ワンタンは4個。
そぼろ？のような具がいいアクセントになってますね。
ほかの方も書かれていますが、カウンターの三角形の椅子が非常に座りにくいのでどうにかしてください(笑)