以前に皆さんが挙げている麺の固さについては
柔らかめ、普通、固め、バリカタ、ハリガネ、粉落まで選べるようになっていました。

ほぼ満席で入店し、バリカタを注文しましたが
注文してから待たされた、という感じはありませんでした。
この点は大きく改善されているようですね。
カウンター席にレンゲがない、というのは変わっていないようです。

旨いと感じはしましたが、スープの臭みが気になりました。
これは意図的に出している「風味」のようですね。
薬味を入れた時のことや
他のメニュー、トッピングなどを考えてのことかもしれません。
好みが分かれるところでもあり、
通えば馴染むものなのかもしれませんが
初めての印象としては、個人的にちょっと…というところでした。

しかし、それを補ってあり余る焼き麺は絶品でした！
外はカリッと香ばしく、かた焼きそばのような味。
中はシットリとしていて、炒め油が麺のうまさを引き立てています。
替え玉用のタレをかけても美味しかったですが
焼き麺をほおばってスープで流し込むコンボは素晴らしかったです。
焼き麺の香ばしさで気になっていた臭いも打ち消され
スープを飲み干してしまいました。
ただ、店内を見回してみても焼き麺の掲示はなく
裏メニュー的なものなのかも？
値段も通常の替え玉は100円ですが、焼き麺は150円でした。

替え玉を頼んでも700円とお値打ちですし、
焼き麺目当てでも足を運ぶ価値は十分にあると思います。