本日１４：３０頃訪問。先客７人。綺麗なお店です。
表題の食券を購入し着席。１０分程度で提供される。
麺の上に乗っている角煮の様な叉焼が目立ちます。スープは少し薄めの茶褐色。乳化しているせいか少し白濁してます。スープを啜ってみると酸味が強いです。ただ、酢の酸味ではないですね。柚子が強めに効いてるのかな？嫌な酸味ではないです。クリーミーで悪くないスープですが、マイルドというか、旨み、コクが足りなくて薄く感じます。動物系、魚介系共に主張が足りない。薄味ではなく薄めかな。食べ進むとやっぱり柚子が多めに入ってます。ちょっと多すぎでは？細切りされたメンマも結構入ってますがこちらは問題なし。叉焼は見た目から角煮の様なトロトロでホロホロを想像しましたがパサパサでした。麺は良いですね。うどんライクですがツルツル、モチモチ、パツパツで良い歯ごたえです。もっと小麦の風味がすると尚好みになります。
並ばずにこれくらいの物が食べられることを考えれば悪くはないですが、期待が大きかったこともあり少し残念です。西新井の本店中華そば 椿は食べたことがないですが、行列が絶えないことを考えるともっと美味しいんでしょうね。中華そば 椿本店に行ってみたいです。