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初訪問。一風堂への訪問はもう記憶に無いほど前ですが、こちらは少しお洒落な内装のお店だと思います。一口目、かなり甘めの味噌の風味が印象的です。香油がかかっていますが、こちらをつけて食べると更に甘みが増すように思えます。スープはとんこつベースで背脂見られますが、こってり感よりは味噌の甘さが強く感じます。トッピングはチャーシュー、キャベツ、紫キャベツ、もやしが微妙に入っています。チャーシューは燻した感じで少し弾力があります。食べ進んだところで辛子味噌を混ぜて食べると、辛さで味が引き締まります。更に後半にしょうがとにんにくが微かに感じられました。全体的には甘めの味噌が印象的ですが、系列の西麻布 五行の味噌の印象が良かった為、少し満足度が低かったです。次回は味噌白丸を食べて見ようと思います。
aztecaさん、こんばんは。 一風堂もこういう味噌メインの店を展開していたんですか～。 辛子味噌を引き立てるためにスープは甘めなんでしょうかね。 あと、味噌でも麺の硬さって自由に選択出来るんでしょうか？ そのあたりが気になります。
ぬこ＠横浜様こんばんは。 味噌の専門店は初めてだと思います。系列の五行の焦がし味噌の印象がよかったので期待しましたが、突出したものは感じませんでした。 ＞あと、味噌でも麺の硬さって自由に選択出来るんでしょうか？ 初訪問で詳しくはわかりませんが、こちらは太麺なので細麺のような細かい茹で方は無いような・・・ ただ替え玉がありまして、こちらは細麺での提供な為、麺の固さを指定できるようです。（隣の人が替え玉の硬さを聞かれていたような・・）
azteca
72点
82点
68点
80点
72点
merchant1226
バビロンボーイ
ハゼラーメン
temo
Eagl30
一風堂への訪問はもう記憶に無いほど前ですが、こちらは少しお洒落な内装のお店だと思います。
一口目、かなり甘めの味噌の風味が印象的です。香油がかかっていますが、こちらをつけて食べると更に甘みが増すように思えます。スープはとんこつベースで背脂見られますが、こってり感よりは味噌の甘さが強く感じます。
トッピングはチャーシュー、キャベツ、紫キャベツ、もやしが微妙に入っています。
チャーシューは燻した感じで少し弾力があります。
食べ進んだところで辛子味噌を混ぜて食べると、辛さで味が引き締まります。
更に後半にしょうがとにんにくが微かに感じられました。
全体的には甘めの味噌が印象的ですが、系列の西麻布 五行の味噌の印象が良かった為、少し満足度が低かったです。
次回は味噌白丸を食べて見ようと思います。