2/16、夜に訪問。

先日、反対側の「麺屋 蕃茄」でつけ麺を頂いたので比較するために行ってきました。
この辺りの平日の夜は人もまばらですが行列こそ無いものの次々とお客さんが入って
いましたので客足はまだまだいいようですね。土日の昼はまだまだ行列になっているので
今後2～3ヶ月で地元住民のジャッジが下ると思います。頑張ってもらいたいですね。

さて前回は濃厚中華そばを頂いたのですが、普通に美味しかったのでつけそばは如何に。
注文して5～6分で出てきました。早いですね。

まず麺から。麺は見た目が艶々で食べてみると舌触りも滑らかで啜り易いです。
食感は硬めでゴムのように弾力がありコシは強めです。もっと柔目でもいいかな。
味は標準的。不味くも無いけど特別美味しいわけでもない。無難なチョイスですね。

つけ汁は見た目から油っぽさが出ていて飲んでみると結構甘い。動物系の脂からくる
甘さが強めで魚系の出汁は弱いです。ただ味付けは控えめでもう少ししょっぱさが
あった方がいい。それゆえに油っぽさがクドくなってくるのが残念。
魚粉は控えめなのでザラツキ感は殆ど無い。もう少し入っていたらバランス的には
良いような気がします。もしくは魚系の出汁を強めに出すなど。
麺との絡みはなかなか。もとの量が少ないのか最後には大分無くなってしまった。
スープ割りはもっと魚系の出汁が強く出てくるといいのですがやや中途半端な感じに。

具は細切れのチャーシューにタマネギ少し、太目のメンマ、海苔。メンマは柔らかくて
味付けも良い。チャーシューはしょっぱめの味付けでスープが甘いのでアクセントに
なっている様子です。

「麺屋 蕃茄」との比較になってしまいますがトータルで「麺屋 蕃茄」に軍配が上がります。
ただラーメンはまったく別方向の味を出しているので自分はつけ麺は蕃茄、ラーメンはココ
というような選択になりそうですね。ということで近々蕃茄のラーメンも食べて見たいと思い
ます。