ジャスト
普段この店ではつけ麺ばかり食べるのですが、寒かったせいもあり久しぶりにラーメンを食べることに！店内はそれほど混んでなかったので比較的早く目の前に運ばれてきました。相変わらずの超濃厚魚介スープ！みなさんも周知の通り、ラーメンには珍しい割スープも一緒に付いてきます。僕はいつも一気に全部投入してしまいます。なぜなら全部入れたとしても濃いからです＾＾；（理由は簡単）。スープの味自体は間違いなく美味しいものなんですが、なにか麺とのマッチングが悪い印象を受けました。最近思うのですが、濃厚魚介豚骨ってうどんに近い麺のほうが合うのではないか？ということです。それは酒々井のガツリで思ったことであり、まさしくそこはうどんのような麺を使用していて好印象を受けたからです。（やはり濃さは半端なかったけど＾＾；）こうじの麺はどちらかというとパスタに近い麺なので、個人的にはスープの持ち上げが悪いように思うのです。。でもつけ麺になるとスープはかなり濃厚になるので麺とのバランスは良くなるわけです。それならラーメンでも割スープなんて入れないで食べればいいじゃん！と思うでしょうが、やはりラーメンはスープを啜りながら食べるもの。ここのラーメンは啜りながら食べるには濃すぎて、啜らないと物足りない。。要望としては割スープなんていらないので、これです！というバランスの一杯が頂きたいのです。つけ麺や夜の角ふじ麺が好印象だけに、逆に厳しい評価をさせてもらいました＾＾；
まつ
高く実る
かず
white-skywave
ぼうしジャストさんの他のレビュー
85点
87点
92点
76点
87点
コメント
ｼﾞｬｽﾄさん、まいどです
こちらは昼のメニューですねぇ！
実は夜のふじ麺しか食べたことがないんですよね。
昼のチャーシューが美味しいとの話を聞いたので
行ってみようと思いながら行けてないです。
麺とスープのマッチング不良は残念ですね。
ガツリは豚魚の濃厚スープに太麺合ってましたねぇ。
こちらも試してみたいですね！
つくし野ラーメン隊1号 | 2010年2月17日 21:08つくし野さん
正直ラーメンは無しですが、確かにチャーシューの出来は良いですね＾＾
逆にラーメンはあっさり系で勝負したら面白いかもしれませんね～
でもコストが掛るか。。。＾＾；
ジャスト | 2010年2月18日 09:15どうもです
ラーメン、つけ麺共に同じ麺を使用すると
どちらかに合う合わないがでてしまうかもしれません。
後はお店としてチューニングの基本をつけ麺に置いているのか
ラーメンに置いているのかでも違ってくると思います。
ただ、私にはこちらのスープは濃すぎるし、
ちょっと好きなバランスで無いんですよね（汗
UNIA。 | 2010年2月18日 09:17UNIAさん
間違いなくつけめんに比重を置いているんじゃないでしょうか。。
やっぱラーメンには違う麺を使用したほうがいいですね～（もっと絡みつくような）
低加水麺なんかにしたら面白いかも。。
ジャスト | 2010年2月18日 09:39どうもです!!
泉と申します。
博多長浜らーめん いっきへのコメントありがとうございます。
今後ともよろしくお願いいたします!!
さて、博多長浜らーめん いっきはもともと「もりや」の本店だったと思われます。
独立の関係で昨年秋頃から色々と動きがあったようで、
今は閉店してしまいましたが、「もりや竹ノ塚店」も含め、一時は３店舗の「もりや」
が存在していたようです。
こちらの昼の部はなかなか訪問できずにいたのですが、
一回お邪魔したときにちょっとガッカリした経験を思い出しました（汗）
私、東葛エリアを離れて２年ほど経ってしまい、この界隈のお店とはご無沙汰気味なのがさびしいです（涙）
泉 | 2010年2月18日 12:53泉さん
やはりそういう関連があったんですか？＾＾
どうりでビジュアルがもりやと酷似してると思いました！
勉強になりました。
こうじに関しての泉さんのがっかり感も残念でしたね＾＾；
お引っ越しなされたんですね。
たまにはこちらのラーメン界もチェックしてくださいね＾＾
ジャスト | 2010年2月20日 06:39
