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89点
中華そばこく煮干し[ラーメン/醤油]
長尾中華そば 青森物産展（東京都台東区）KARMA

本場の煮干のスープのカエシとのバランスの良さと煮干の強さ。非常に美味かったし、煮干を食べる上での基準を学んだ気がした。開花楼の麺は柔らかめと思ったらしっかり腰がある。ここも伊藤のように支店が出来ればかなりの繁盛店になるのではないだろうか。

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