２月１８日、１２時。
前を通ると、Pに車４台と空いているため立ち寄ります。実は初訪問です。
和風一軒家の佇まい。暖簾をくぐると、オープンキッチンがバーンと広がっていて、「和」に「洋」を織り交ぜた解放感のあるオシャレな空間です。奥にはテーブル席もあるようです。
カウンタ席につきメニューを眺めますが、予定外の訪問のため品が定まりません。ただ、あっさりの醤油で肉も食べたい気分のため、結局清湯の標記を注文。前客４、後客６。店主のテキパキとした調理の様子を見ながら待ちます。調理の間も店主の素敵？な笑顔が絶えません。
メニューを見ていると、そば殻麺の指定を忘れていた事に気付きます（泣）。塩にすべきだったかな？白湯は太麺なのかぁ、太麺好きなので・・・などと、ちょいと後悔。

程なくして提供されます。黒の丼、醤油色のスープに海苔、と黒づくしです（汗）。脂が多く浮いています。スープをひとすすり。鶏を中心とした動物系を強く感じる、とろみのあるスープです。ほんのり魚介の香りがします。しょっぱい訳ではありませんが醤油の風味が強いです。また、はじめは脂のベタツキを感じますが、飲み進めると意外にサラッとしています。（後で調べると）高級？といわれるカメリアラードを使っているとの事で、その辺にヒミツがあるのかも知れません。ただ、ダシとカエシとのバランスが良いとは思えません。
麺は、加水率高めのストレート細麺。自家製とのことですが、硬さと喉越しのがとても良いです。しかしスープの存在が大きいので、麺が負けていると思います。
具はチャーシュー３枚、メンマ、ネギ、海苔。大判のチャーシューは肩ロースで、箸で持つと崩れてしまいそうなほどホロホロと柔らかいものです。薄味なのでスープと絡めて美味しいものです。メンマは白系色で、やはりスープと絡めて食感を楽しむものです。ネギの風味はありますが、やはりスープが強く負けていて残念。お互いを引き立てると言った考えでは無く、全てがスープ中心の構成です。

食べ終えて、これはラーメンより鶏南蛮麺をイメージしたように思える味なので、そば殻麺だと合うのかな？いやっ、醤油風味が強いので、もう少し太い麺の方が合うかも知れません。チャーシューはとても美味しかったです。黒の丼は考え直して欲しいところですが。
しかし「ラーメンだけでなく接客へもこだわりたい」という店主の姿勢をとても強く感じるお店でした。
他にも気になるメニューがあるので、また訪問したいと思います。
ご馳走様でした。