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平日の夜に訪問。店の中には3名の待ち。10分弱で席に着くことができた。神山ら～麺を大盛で注文。大盛にしても値段は変わらない。スープは豚骨の甘みが強い豚骨魚介である。背脂も多少浮いていた。魚介はあまり感じられなかった。ゆずの風味が感じられた。麺はもちもちとした食感の中太麺である。ちょっとゆですぎの感もあるが、そこから食感は変わらない。秋葉原の麺屋武蔵武仁もこんな感じだった。このじゅるじゅるとでも言うような食感がいい。具材はチャーシュー、味玉、メンマ、刻みねぎ、のり等である。チャーシューは角煮である。大きいのが2個。とてもやわらかい。厨房の中でも中華包丁でぶった切るしかないようなやわらかさである。麺屋武蔵武骨でもそうだった。味玉は半熟でなかった。残念。スープを飲んでいくと独特の甘みが感じられた。豚骨の甘みを更に甘くしたような。麺は並盛がちょうどよかったか。
わななきをりける下衆男
汐留次郎
MAKEJI(味薄めで)
エイザンチョウ
平日の夜に訪問。店の中には3名の待ち。10分弱で席に着くことができた。神山ら～麺を大盛で注文。大盛にしても値段は変わらない。スープは豚骨の甘みが強い豚骨魚介である。背脂も多少浮いていた。魚介はあまり感じられなかった。ゆずの風味が感じられた。麺はもちもちとした食感の中太麺である。ちょっとゆですぎの感もあるが、そこから食感は変わらない。秋葉原の麺屋武蔵武仁もこんな感じだった。このじゅるじゅるとでも言うような食感がいい。具材はチャーシュー、味玉、メンマ、刻みねぎ、のり等である。チャーシューは角煮である。大きいのが2個。とてもやわらかい。厨房の中でも中華包丁でぶった切るしかないようなやわらかさである。麺屋武蔵武骨でもそうだった。味玉は半熟でなかった。残念。スープを飲んでいくと独特の甘みが感じられた。豚骨の甘みを更に甘くしたような。麺は並盛がちょうどよかったか。